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盐业考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.我国盐资源的主要分布区域是哪里？()

A.华北平原

B.长江中下游

C.西南地区

D.东北平原

2.以下哪种盐属于海盐？()

A.晶盐

B.石盐

C.天然碱

D.精制盐

3.食盐中的碘化物主要来源于哪种盐？()

A.海盐

B.石盐

C.天然碱

D.矿盐

4.我国食盐加碘的主要目的是什么？()

A.增加食盐的口感

B.防止食盐变质

C.预防碘缺乏病

D.提高食盐的营养价值

5.以下哪种盐属于矿盐？()

A.海盐

B.石盐

C.天然碱

D.精制盐

6.食盐中的氯化钠含量至少应达到多少？()

A.90%

B.95%

C.98%

D.99%

7.以下哪种盐不属于食用盐？()

A.精制盐

B.加碘盐

C.工业盐

D.海盐

8.食盐中的碘化物过量摄入会导致什么疾病？()

A.甲状腺肿大

B.高血压

C.肾脏病

D.心脏病

9.我国食盐加碘的起始时间是哪一年？()

A.1985年

B.1990年

C.1995年

D.2000年

10.以下哪种盐不属于食用盐的添加剂？()

A.碘化钾

B.抗结剂

C.糖

D.碳酸氢钠

二、多选题(共5题)

11.以下哪些因素会影响食盐的质量？()

A.采盐工艺

B.精炼工艺

C.水源质量

D.环境污染

12.食盐加碘可以预防哪些疾病？()

A.甲状腺肿大

B.碘中毒

C.痛风

D.水痘

13.以下哪些是食盐的加工过程？()

A.蒸发结晶

B.精炼

C.混合

D.包装

14.食盐中的哪些矿物质对人体有益？()

A.钾

B.钙

C.磷

D.碘

15.以下哪些情况会导致食盐的碘含量不足或过量？()

A.食盐中碘化物不稳定

B.食盐储存不当

C.碘化物添加量不准确

D.食盐加工工艺不当

三、填空题(共5题)

16.我国最大的盐场是______。

17.食盐加碘的主要目的是为了预防______。

18.食盐中的碘化物通常以______的形式添加。

19.食盐的精炼过程包括______等步骤。

20.我国食盐加碘政策始于______年。

四、判断题(共5题)

21.食盐加碘是预防甲状腺肿大的唯一方法。()

A.正确B.错误

22.食盐的精炼过程会使食盐的碘含量降低。()

A.正确B.错误

23.所有海盐都含有相同的矿物质。()

A.正确B.错误

24.食盐加碘会导致碘中毒。()

A.正确B.错误

25.食盐的包装可以直接影响食盐的质量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述食盐加碘的原理及其重要性。

27.食盐的精炼过程中可能会遇到哪些问题？如何解决这些问题？

28.为什么说食盐加碘是预防碘缺乏病最经济、最有效的方法？

29.请说明我国食盐加碘政策的历史和发展。

30.如何确保食盐加碘的质量和效果？

盐业考试试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】我国盐资源主要分布在华北平原，如长芦盐场、淮北盐场等。

2.【答案】A

【解析】海盐是通过海水蒸发结晶得到的盐，晶盐即为海盐的一种。

3.【答案】A

【解析】海盐中含有碘化物，是食盐中碘化物的主要来源。

4.【答案】C

【解析】我国食盐加碘的主要目的是预防碘缺乏病，如甲状腺肿大等。

5.【答案】B

【解析】矿盐是从地下盐矿中开采出来的盐，石盐即为矿盐的一种。

6.【答案】D

【解析】食盐中的氯化钠含量至少应达到99%。

7.【答案】C

【解析】工业盐不是用于食用的，而是用于工业生产的。

8.【答案】A

【解析】食盐中的碘化物过量摄入会导致甲状腺肿大等疾病。

9.【答案】A

【解析】我国食盐加碘的起始时间是1985年。

10.【答案】C

【解析】糖不是食用盐的添加剂，食用盐的添加剂包括碘化钾、抗结剂等。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABCD

【解析】食盐的质量受采盐工艺、精炼工艺、水源质量以及环境污染等多方面因素影响。

12.【答案】A

【解析】食盐加碘是为了预防甲状腺肿大，即地方性甲状腺肿，而不会预防碘中毒、痛风或水痘。

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