2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附答案【基础题】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、关于食品安全风险监测与监督抽检的区别，以下说法正确的是？

A.风险监测的样品由被抽样单位提供

B.监督抽检的目的是发现食品安全风险隐患

C.监督抽检结果可直接作为行政处罚依据

D.风险监测必须由县级以上市场监管部门组织

【答案】：C解析：本题考察风险监测与监督抽检的核心差异。选项A错误，风险监测样品由监管部门采集而非被抽样单位提供；选项B混淆两者目的，风险监测目的是发现风险隐患，监督抽检目的是查处不合格产品；选项C正确，监督抽检不合格结果可直接作为行政处罚依据；选项D错误，风险监测可由各级部门组织，并非必须县级以上。故正确答案为C。

2、食品生产经营者对抽检结果有异议的，应在收到报告后多少日内申请复检？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检申请需在收到检验报告后5个工作日内提出（A正确），逾期视为无异议。

3、食品安全监督抽检结果不合格的，组织抽检的市场监管部门应在多少个工作日内向社会公布抽检结果？

A.3个工作日

B.5个工作日

C.10个工作日

D.20个工作日

【答案】：D解析：本题考察抽检结果公布时限知识点。根据细则要求，市场监管部门应自抽检结果发布之日起20个工作日内，通过官方渠道向社会公布抽检结果，确保信息公开透明。A、B选项时间过短，无法完成核查处置流程；C选项10个工作日未包含核查整改等必要环节。因此正确答案为D。

4、食品安全监督抽检不合格产品的核查处置中，市场监管部门应在收到不合格检验结论后多少个工作日内通知被抽检者？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察不合格结果通知时限知识点。依据《食品安全抽样检验管理办法》第二十二条，市场监管部门需在收到不合格检验结论之日起5个工作日内，向被抽检食品生产经营者、标称生产者发送《不合格食品核查通知书》，明确核查要求和整改期限。B、C、D选项时间均超出规定时限，不符合细则要求。因此正确答案为A。

5、《食品安全抽样检验管理办法》规定，食品安全监督抽检不合格食品核查处置的责任主体是？

A.县级以上市场监督管理部门

B.食品生产经营者

C.检验机构

D.行业协会

【答案】：B解析：本题考察抽检不合格食品核查处置责任主体的知识点。正确答案为B，食品生产经营者是食品安全第一责任人，对抽检不合格食品负有主动召回、整改等主体责任。A选项市场监管部门负责监督和督促，而非直接处置；C选项检验机构仅负责出具报告；D选项行业协会无处置权。

6、食品生产企业收到监督抽检不合格报告后，申请复检的时限是？

A.5个工作日内

B.7个工作日内

C.10个工作日内

D.15个工作日内

【答案】：A解析：本题考察不合格产品复检程序。根据《食品安全抽样检验管理办法》，企业对检验结果有异议的，应自收到不合格检验报告之日起5个工作日内，向组织抽检的市场监管部门提出书面复检申请（选项A正确）；选项B、C、D时间均不符合法规规定，复检时限为5个工作日，逾期未申请视为认可结果。因此正确答案为A。

7、食品安全监督抽检抽样时，抽样人员应当向被抽样单位出示的文件不包括？

A.监督抽检通知书

B.抽样人员工作证件

C.行政执法证件

D.食品生产许可证复印件

【答案】：D解析：本题考察抽样工作的规范性。抽样人员需出示监督抽检通知书、工作证件及行政执法证件（或抽样任务相关证明），以证明抽样合法性。食品生产许可证复印件仅用于被抽样单位自身资质核查，非抽样人员必须出示的文件，故错误选项为D。

8、下列哪类食品通常不属于食品安全监督抽检的常规抽检范围？

A.预包装食品

B.餐饮服务提供者使用的食品原料

C.药品

D.保健食品

【答案】：C解析：本题考察监督抽检食品类别知识点。监督抽检范围包括食用农产品、食品添加剂、食品相关产品、餐饮服务食品等食品类别，其中保健食品属于预包装食品范畴，属于抽检范围；药品属于药品监管范畴，不属于食品，因此不属于常规抽检范围。A、B、D均为食品类别，属于抽检范围，故正确答案为C。

9、食品安全监督抽检中，对抽检不合格的食品生产企业，县级以上监管部门采取的以下措施合法的是？

A.立即吊销企业食品生产许可证

B.责令企业暂停相关食品生产活动

C.对企业直接责任人处以罚款

D.直接向社会公开企业所有生产信息

【答案】：B解析：本题考察不合格产品的处理措施。责令暂停生产是监管部门可采取的临时控制措施；A选项吊销许可证需经调查听证等法定程序，不能仅凭抽检结果直接作出；C选项处罚需依据调查证据，不