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- 2026-02-17 发布于河南
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2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道
第一部分单选题(200题)
1、根据《食品安全监督抽检实施细则》，食品安全监督抽检的主要法律依据是以下哪项？
A.《中华人民共和国食品安全法》
B.《食品安全抽样检验管理办法》
C.《中华人民共和国产品质量法》
D.《中华人民共和国消费者权益保护法》
【答案】：B解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据。正确答案为B，因为《食品安全抽样检验管理办法》是专门规范食品安全监督抽检工作的具体实施细则，而《食品安全法》是上位法，主要规定原则性要求；C、D选项与食品安全抽检实施细则无直接关联。
2、检验机构出具不合格检验报告后，应在规定时限内通知的主体是？
A.仅通知被抽检单位
B.仅通知市场监管部门
C.抽样部门和被抽检单位
D.无需通知任何单位
【答案】：C解析：本题考察不合格检验报告的通知流程。正确答案为C，检验机构应将不合格结果同时通知抽样部门（便于监管部门后续处理）和被抽检单位（保障其知情权和整改权）。选项A错误，仅通知被抽检单位无法实现监管闭环；选项B错误，仅通知市场监管部门忽略了企业整改的主体责任；选项D错误，不合格结果必须通知相关方。
3、《食品安全抽样检验管理办法》由哪个部门制定？
A.国家市场监督管理总局
B.国家卫生健康委员会
C.国务院食品安全委员会办公室
D.国家农业农村部
【答案】：A解析：本题考察《食品安全抽样检验管理办法》的制定主体知识点。正确答案为A，因为《食品安全抽样检验管理办法》是由国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）制定并发布的，用于规范食品安全抽样检验工作。B选项国家卫生健康委员会主要负责食品安全标准制定；C选项国务院食品安全委员会办公室负责统筹协调食品安全工作；D选项国家农业农村部负责农产品生产环节监管，均不符合题意。
4、对抽检发现的不合格食品，监管部门首先应采取的处置措施是？
A.责令食品生产经营者立即停止生产经营
B.公开不合格信息并通报企业所在地政府
C.对涉事企业处以罚款并吊销生产许可证
D.启动食品安全事故应急预案
【答案】：A解析：本题考察不合格食品处置流程。根据《食品安全抽样检验管理办法》，发现不合格食品后，监管部门首先应立即组织核查处置，包括责令生产经营者停止生产经营（A正确）。B选项公开信息是后续措施；C选项吊销许可证需经调查确认违法事实后执行，非首要步骤；D选项仅适用于引发食品安全事故的情形，非普遍处置措施。
5、被抽检者对食品安全监督抽检不合格结果有异议的，应当在收到检验报告后多少个工作日内提出复检申请？
A.5个工作日
B.7个工作日
C.10个工作日
D.15个工作日
【答案】：B解析：本题考察复检申请时限知识点。正确答案为B，根据《食品安全抽样检验管理办法》，被抽检者对检验结果有异议的，应当自收到不合格检验结论之日起7个工作日内，向组织实施抽检的食品药品监督管理部门或者其上一级部门提出复检申请。A选项5个工作日不符合法规规定；C选项10个工作日和D选项15个工作日均为错误时限，因此正确答案为B。
6、关于食品安全风险监测与监督抽检的区别，以下说法正确的是？
A.风险监测的样品由被抽样单位提供
B.监督抽检的目的是发现食品安全风险隐患
C.监督抽检结果可直接作为行政处罚依据
D.风险监测必须由县级以上市场监管部门组织
【答案】：C解析：本题考察风险监测与监督抽检的核心差异。选项A错误，风险监测样品由监管部门采集而非被抽样单位提供；选项B混淆两者目的，风险监测目的是发现风险隐患，监督抽检目的是查处不合格产品；选项C正确，监督抽检不合格结果可直接作为行政处罚依据；选项D错误，风险监测可由各级部门组织，并非必须县级以上。故正确答案为C。
7、以下哪类食品不属于食品安全监督抽检的常规重点抽检范围？
A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.进口预包装食品
C.消费者投诉举报较多的食品
D.已通过良好生产规范（GMP）认证企业生产的所有产品
【答案】：D解析：本题考察食品安全监督抽检重点范围的知识点。正确答案为D，因为即使企业通过GMP认证，仍可能存在质量风险，抽检需覆盖生产、流通、餐饮全环节，不能因认证而豁免。A选项专供婴幼儿食品因风险等级高是重点；B选项进口食品需严格监管；C选项消费者投诉食品属于高风险线索，均属于重点抽检范围。
8、食品安全监督抽检结果的公布主体是？
A.县级以上地方人民政府
B.县级以上市场监督管理部门
C.国务院卫生健康行政部门
D.食品检验机构
【答案】：B解析：本题考察抽检结果公布主体的知识点。正确答案为B。根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检结果由组织抽检的县级以上地方市场监督管
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