2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道附参考答案【典型题】.docxVIP

2026年食品安全监督抽检实施细则理论考试试题200道

第一部分单选题(200题)

1、食品安全监督抽检不合格食品的处置要求，以下哪项符合规定？

A.承检机构直接对不合格食品进行销毁处理

B.组织抽检的市场监督管理部门应及时组织核查处置并公开结果

C.被抽样者可自行决定是否对不合格食品进行召回

D.对不合格食品仅需进行公示，无需核查处置

【答案】：B解析：本题考察不合格食品核查处置流程。不合格食品处理需由组织抽检的市场监督管理部门及时组织核查处置（如责令召回、下架等），并依法向社会公开结果。A选项承检机构无处置权；C选项召回由食品生产经营者依法执行，被抽样者无决定权；D选项需同时核查处置和公开，故正确答案为B。

2、同一批次食品抽检时，样品数量的最低要求是？

A.1份（仅用于检验）

B.3份（检验1份，备用1份，复检1份）

C.5份（全部分样用于检验）

D.10份（按批次随机抽取）

【答案】：B解析：本题考察抽样数量规范。根据《食品安全抽样检验管理办法》，抽检同一批次食品时，样品数量一般不少于3份：1份作为检验用样，1份作为备用样，1份作为复检用样（特殊情况可调整）。A选项仅1份无法满足检验与备用需求；C、D选项数量远超最低要求，不符合细则规定。

3、食品生产经营者对抽检结果有异议的，应在收到报告后多少日内申请复检？

A.5个工作日

B.7个工作日

C.10个工作日

D.15个工作日

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检申请需在收到检验报告后5个工作日内提出（A正确），逾期视为无异议。

4、对监督抽检不合格的食品，组织抽检的部门应当首先采取的措施是？

A.责令被抽样食品生产经营者立即停止生产经营该食品

B.向社会公开发布不合格食品及生产经营者名单

C.对食品生产经营者立案调查并依法处罚

D.直接通知食品生产经营者召回已售出的不合格食品

【答案】：A解析：本题考察不合格食品处理流程知识点。根据《食品安全法》及管理办法，对不合格食品的处理流程为：①立即责令停止生产经营（防止危害扩大，A为首要措施）；②开展调查核实（确认不合格原因）；③依法处罚（立案调查后执行，C为后续步骤）；④召回已售出产品（D为调查后措施）；⑤向社会公示（B为最终环节）。因此首要措施是A。

5、食品生产经营者对食品安全监督抽检结果有异议的，应在收到结果后多长时间内提出书面异议？

A.5个工作日内

B.7个工作日内

C.15个工作日内

D.30个工作日内

【答案】：B解析：本题考察异议处理时限。根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者需在收到抽检结果7个工作日内提出书面异议，逾期未提出视为无异议。因此正确答案为B。

6、被抽样食品生产经营者对监督抽检结果有异议的，应在收到不合格检验结论后多久内提出复检申请？

A.5个工作日内

B.7个工作日内

C.10个工作日内

D.15个工作日内

【答案】：A解析：本题考察复检申请时限。根据细则，被抽样者对不合格检验结果有异议的，应自收到结论之日起5个工作日内提出书面复检申请（A正确），逾期视为无异议。B、C、D选项时间均不符合《食品安全抽样检验管理办法》中“5个工作日”的明确规定。

7、根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品安全监督抽检的组织实施主体通常是以下哪个部门？

A.县级以上地方市场监督管理部门

B.市级以上卫生行政部门

C.县级以上农业农村部门

D.省级以上市场监督管理部门

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的启动主体知识点。根据《食品安全抽样检验管理办法》，县级以上地方市场监督管理部门负责组织本行政区域的食品安全抽样检验工作。卫生行政部门主要负责食品安全风险监测和标准制定（B错误）；农业农村部门负责初级农产品生产环节监管（C错误）；省级以上市场监督管理部门仅负责省级层面组织，而县级以上地方均有权组织，故正确答案为A。

8、食品安全监督抽检的主要法律依据是（）。

A.《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

B.《中华人民共和国产品质量法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国进出口商品检验法》

【答案】：A解析：本题考察食品安全监督抽检的法律依据。正确答案为A，因为食品安全监督抽检直接依据《食品安全法》及其配套规定（如《食品安全抽样检验管理办法》），而产品质量法主要针对工业产品，消费者权益保护法侧重消费者权益保障，进出口商品检验法针对进出口商品，均非监督抽检的核心法律依据。

9、食品安全监督抽检过程中，抽样人员在实施抽样时，必须具备的要求是？

A.出示有效工作证件和抽样任务书

B.必须持有省级以上市场监管部门颁发的检验资质证书

C.仅需出示本人身份证即可