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2025年营养指导员试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.水果

2.下列哪种维生素对于视力保护最为重要？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种食物属于全谷物？()

A.白米饭

B.全麦面包

C.纯牛奶

D.鸡蛋

4.以下哪种营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

5.以下哪种食物属于低脂肪食品？()

A.奶酪

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.蔬菜

6.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.水果

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.米饭

7.以下哪种营养素对于免疫系统的正常运作至关重要？()

A.维生素C

B.维生素B6

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪种食物适合糖尿病患者食用？()

A.水果

B.粗粮

C.蔬菜

D.白糖

9.以下哪种食物属于健康油脂？()

A.植物油

B.动物油

C.酱油

D.白糖

10.以下哪种食物不适合婴幼儿食用？()

A.粗粮

B.鸡蛋

C.豆腐

D.水果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素对心血管健康有益？()

A.维生素C

B.叶酸

C.钾

D.胆固醇

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全麦面包

B.苹果

C.鸡蛋

D.蔬菜

13.以下哪些人群需要额外补充钙质？()

A.妇女

B.老年人

C.孕妇

D.儿童

14.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.良好的睡眠

15.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鱼肉

B.豆腐

C.鸡蛋

D.米饭

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

17.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，其最佳食物来源是______。

18.膳食纤维有助于预防便秘，主要存在于______中。

19.维生素A对于维持正常视力至关重要，其最佳食物来源是______。

20.锌是人体必需的微量元素之一，对于免疫系统具有重要作用，其最佳食物来源是______。

四、判断题(共5题)

21.所有水果都富含维生素C。()

A.正确B.错误

22.全脂牛奶比脱脂牛奶更有营养。()

A.正确B.错误

23.蛋白质摄入过量会导致肥胖。()

A.正确B.错误

24.运动前不进食会导致运动表现下降。()

A.正确B.错误

25.深色蔬菜比浅色蔬菜营养价值更高。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述我国居民膳食指南的主要内容。

27.请说明膳食纤维对人体的益处。

28.请解释什么是食物相克，并举例说明。

29.请说明如何根据年龄和性别制定合适的膳食计划。

30.请解释什么是食物过敏，并说明如何预防。

2025年营养指导员试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】豆腐是植物性食物中含钙量较高的食品，适合需要补钙的人群食用。

2.【答案】A

【解析】维生素A对视力保护至关重要，缺乏维生素A会导致夜盲症等问题。

3.【答案】B

【解析】全麦面包是全谷物食品，含有丰富的膳食纤维和B族维生素。

4.【答案】C

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康至关重要。

5.【答案】D

【解析】蔬菜是低脂肪食品，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。

6.【答案】C

【解析】鸡蛋是动物性食品中蛋白质含量较高的食物，有助于补充人体所需的蛋白质。

7.【答案】A

【解析】维生素C具有抗氧化作用，可以增强人体的免疫力。

8.【答案】B

【解析】粗粮中的膳食纤维有助于减缓血糖上升，适合糖尿病患者食用。

9.【答案】A

【解析】植物油含有不饱和脂肪酸，是较为健康的油脂选择。

10.【答案】A

【解析】婴幼儿的消化系统尚未完全成熟，粗粮不易消化，不适合婴幼儿食用。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】维生素C和叶酸有助于降低心血管疾病的风险，钾可以帮助调节血压。胆固醇虽然是必需的营养素，但过量摄入可能对心血管健康不利。

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