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农产品冷链物流操作规程

农产品冷链物流操作规程

一、农产品冷链物流操作规程的总则与基本要求

农产品冷链物流操作规程是保障生鲜农产品从产地到消费终端全过程品质安全的技术与管理规范。该规程以维护农产品品质、降低损耗为核心目标，覆盖预冷、贮藏、运输、配送等环节，要求各参与方严格执行温度控制、卫生管理及操作标准化。冷链物流系统需具备可追溯性，确保农产品在流通中始终处于适宜的温湿度环境中，避免因温度波动导致腐败或变质。操作人员需经过专业培训，掌握冷链设备使用规范及应急处理流程；企业应制定岗位责任制度，明确分工，并建立定期检查机制，对冷链各环节进行实时监控与记录。此外，规程要求冷链设施设备符合行业标