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公司食品安全自查制度

一、公司食品安全自查制度

1.1总则

公司食品安全自查制度旨在建立并维护一套系统性、规范化的食品安全管理机制，确保公司所提供的食品符合国家相关法律法规及行业标准。本制度适用于公司所有涉及食品采购、生产、加工、储存、运输及销售的全过程。公司管理层对食品安全自查工作的有效性负总责，各部门负责人对具体执行负直接责任。食品安全自查应遵循全面性、客观性、及时性及持续改进的原则，定期或不定期开展，以识别、评估和控制食品安全风险。

1.2自查范围

食品安全自查范围涵盖公司食品供应链的各个环节，包括但不限于：

（1）食品原料采购与验收；

（2）食品生产加工过程控制；

（3）食品储存条件与期限管理；

（4）食品运输工具与方式合规性；

（5）食品接触面清洁与消毒；

（6）员工健康状况与操作规范；

（7）食品安全相关记录与文件完整性；

（8）应急响应与事故处理机制有效性。

1.3自查组织架构

公司设立食品安全自查领导小组，由总经理担任组长，成员包括生产部、质检部、采购部、仓储部及人力资源部等部门负责人。领导小组负责制定年度自查计划，审批自查方案，并监督自查工作的实施。各部门根据职责分工，具体负责本环节自查的执行与记录。食品安全管理部门负责统筹协调自查工作，汇总分析自查结果，并提出改进建议。

1.4自查频次与方式

（1）常规自查：每月至少开展一次全面食品安全自查，重点检查生产