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2025年歺饮消防知识试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.餐饮场所的厨房内，下列哪种行为是严禁的？()

A.使用燃气灶具

B.使用电磁炉具

C.随意堆放易燃物品

D.定期检查消防设施

2.以下哪种灭火器适用于扑救初起火灾？()

A.干粉灭火器

B.泡沫灭火器

C.液态二氧化碳灭火器

D.七氟丙烷灭火器

3.在餐饮场所，以下哪种情况下应立即启动应急预案？()

A.发生小范围火灾

B.发生较大范围火灾

C.发生人员受伤

D.发生自然灾害

4.餐饮场所的消防通道应保持畅通，以下哪种行为是正确的？()

A.在通道内堆放物品

B.在通道上设置障碍物

C.定期检查通道畅通情况

D.随意占用消防通道

5.在餐饮场所，以下哪种情况下应立即报警？()

A.发现火警隐患

B.发生小范围火灾

C.发生人员受伤

D.发生火灾

6.餐饮场所的员工应接受哪些消防知识培训？()

A.灭火器的使用方法

B.消防安全规章制度

C.火灾逃生方法

D.以上都是

7.以下哪种灭火器的使用方法不正确？()

A.干粉灭火器：先拔掉保险销，然后对准火焰根部喷射

B.泡沫灭火器：先拔掉保险销，然后对准火焰根部喷射

C.液态二氧化碳灭火器：先拔掉保险销，然后对准火焰根部喷射

D.七氟丙烷灭火器：先拔掉保险销，然后对准火焰根部喷射

8.餐饮场所的消防设施包括哪些？()

A.灭火器

B.消防栓

C.消防喷淋系统

D.以上都是

9.在餐饮场所，以下哪种行为有助于预防火灾？()

A.使用大功率电器

B.定期检查电气线路

C.随意堆放易燃物品

D.随意使用明火

10.在餐饮场所，以下哪种情况属于火灾隐患？()

A.灭火器完好有效

B.消防通道畅通无阻

C.电气线路老化

D.消防设施定期检查

二、多选题(共5题)

11.餐饮场所进行消防安全检查时，以下哪些内容是必须检查的？()

A.消防设施是否完好有效

B.电气线路是否存在老化现象

C.消防通道是否畅通

D.员工是否掌握消防知识

12.在餐饮场所发生火灾时，以下哪些措施是正确的？()

A.立即报警

B.组织人员有序疏散

C.使用灭火器进行初期灭火

D.关闭电源和气源

13.餐饮场所的消防设施主要包括哪些？()

A.灭火器

B.消防栓

C.消防喷淋系统

D.消防报警系统

14.以下哪些行为可能导致电气火灾？()

A.使用大功率电器

B.电气线路老化

C.随意拉接临时电线

D.电器设备长期超负荷运行

15.餐饮场所员工应掌握哪些基本的火灾逃生技能？()

A.使用湿毛巾捂住口鼻逃生

B.低姿势沿疏散通道逃生

C.熟悉逃生路线和逃生方法

D.确保消防通道畅通

三、填空题(共5题)

16.餐饮场所的火灾自动报警系统应至少每[]个月进行一次检查和测试。

17.在扑救初起火灾时，应使用[]灭火器，以确保安全。

18.餐饮场所的消防通道应保持[]，不得堆放杂物或设置障碍物。

19.在火灾中，人体感到呼吸困难时，应采取[]逃生。

20.餐饮场所的电气线路应定期进行检查和维护，主要是为了防止[]。

四、判断题(共5题)

21.餐饮场所的厨房区域可以随意堆放易燃物品。()

A.正确B.错误

22.餐饮场所的员工不需要接受消防知识培训。()

A.正确B.错误

23.在火灾发生时，可以使用电梯进行逃生。()

A.正确B.错误

24.餐饮场所的消防设施应定期进行维护和更换。()

A.正确B.错误

25.餐饮场所的消防通道可以临时占用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.餐饮场所的厨房火灾通常由哪些原因引起？

27.餐饮场所的火灾应急预案应包括哪些内容？

28.在餐饮场所，如何确保电气线路的安全使用？

29.餐饮场所发生火灾时，如何组织人员疏散？

30.餐饮场所如何进行消防安全检查？

2025年歺饮消防知识试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】随意堆放易燃物品会增加火灾风险，是餐饮场所厨房内严禁的行为。

2.【答案】A

【解析】干粉灭火器适用于扑救初起火灾，能够有效扑灭多种类型的火灾。

3.【答案】B

【解析】发生较大范围火灾时