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2025年餐饮消防笔试题目及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种灭火器适用于扑救厨房内的火灾？()

A.泡沫灭火器

B.干粉灭火器

C.液态二氧化碳灭火器

D.水基灭火器

2.餐饮场所的疏散通道应保持畅通，以下哪种行为是不允许的？()

A.疏散通道内设置货架

B.疏散通道内堆放杂物

C.疏散通道上设置安全出口指示牌

D.疏散通道内设置应急照明

3.餐饮场所的电气线路敷设应符合哪些要求？()

A.电气线路应采用明敷设方式

B.电气线路应采用暗敷设方式

C.电气线路应采用裸露敷设方式

D.电气线路应采用绝缘导线敷设

4.餐饮场所的燃气设施应定期进行哪些检查？()

A.燃气管道的连接处

B.燃气表具

C.燃气设备

D.以上都是

5.以下哪种情况不属于餐饮场所的火灾隐患？()

A.燃气泄漏

B.电气线路老化

C.疏散通道堵塞

D.食品加工区域温度过高

6.餐饮场所的消防安全责任人是谁？()

A.餐饮场所的业主

B.餐饮场所的经理

C.餐饮场所的厨师

D.餐饮场所的员工

7.餐饮场所的员工应接受哪些消防安全培训？()

A.灭火器的使用

B.疏散逃生技能

C.消防安全知识

D.以上都是

8.以下哪种灭火器适用于扑救液体火灾？()

A.泡沫灭火器

B.干粉灭火器

C.液态二氧化碳灭火器

D.水基灭火器

9.餐饮场所的消防安全检查应包括哪些内容？()

A.灭火器的有效性

B.疏散通道的畅通性

C.电气线路的安全性

D.以上都是

10.以下哪种行为违反了消防安全规定？()

A.疏散通道内设置货架

B.疏散通道内堆放杂物

C.疏散通道上设置安全出口指示牌

D.疏散通道内设置应急照明

二、多选题(共5题)

11.餐饮场所进行消防演练时，以下哪些人员应该参加？()

A.员工

B.业主

C.消防安全管理人员

D.客户

12.餐饮场所的消防设施包括哪些？()

A.灭火器

B.消防栓

C.疏散指示标志

D.消防安全监控设备

E.疏散通道

13.以下哪些情况可能导致电气火灾？()

A.电气线路老化

B.电气设备过载

C.线路短路

D.电气设备维护不当

E.使用非标准电源插座

14.餐饮场所发生火灾时，以下哪些措施是正确的？()

A.立即报警

B.指挥员工和顾客有序疏散

C.使用灭火器进行初期火灾扑救

D.关闭电源和燃气阀门

E.防止火势蔓延

15.餐饮场所应如何进行消防安全管理？()

A.定期进行消防设施检查

B.定期进行消防安全培训

C.制定消防安全制度和操作规程

D.定期进行消防演练

E.保持疏散通道畅通

三、填空题(共5题)

16.餐饮场所的消防安全责任人应当组织制定消防安全制度和操作规程，并保障其

17.餐饮场所的疏散通道应保持畅通，疏散指示标志应设置在明显位置，并保证其

18.餐饮场所的电气线路敷设应采用绝缘导线，并符合相应的规范要求，禁止

19.餐饮场所应配备适当的灭火器，并设置在明显的位置，灭火器的类型应根据

20.餐饮场所的员工应接受消防安全培训，了解本场所的消防设施和疏散路线，以及

四、判断题(共5题)

21.餐饮场所的疏散通道可以临时用于存放货物。()

A.正确B.错误

22.餐饮场所的电气线路可以随意更改，只要不影响正常使用即可。()

A.正确B.错误

23.餐饮场所的消防设施每年至少进行一次全面检查。()

A.正确B.错误

24.餐饮场所的员工可以自行购买灭火器放置在个人工作区域。()

A.正确B.错误

25.餐饮场所的火灾报警系统可以由员工自行关闭，如果发现误报。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述餐饮场所进行消防安全检查的主要内容。

27.在餐饮场所发生火灾时，员工应如何进行初期火灾扑救？

28.餐饮场所的疏散逃生计划应包含哪些内容？

29.餐饮场所的燃气泄漏时，员工应采取哪些紧急措施？

30.餐饮场所的消防安全培训应包括哪些内容？

2025年餐饮消防笔试题目及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】干粉灭火器适用于扑救厨房内的火灾，因为它能有效扑灭油类火灾。

2.【答案】B

【解析】疏散通道内堆放