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2025年烟草商品学试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.烟叶中含氮化合物的含量对烟叶的品质有何影响？()

A.含量越高，品质越好

B.含量越低，品质越好

C.含量适中，品质较好

D.与品质无关

2.烟叶评级中，下列哪项不是烟叶的感官质量指标？()

A.香气

B.香味

C.颜色

D.硬度

3.烟叶分级时，下列哪一项不是影响烟叶等级的主要因素？()

A.烟叶颜色

B.烟叶厚度

C.烟叶成熟度

D.烟叶产地

4.下列哪种烟叶不适合用于生产高档卷烟？()

A.烟叶颜色浅的

B.烟叶颜色深的

C.烟叶颜色中等

D.烟叶颜色杂的

5.烟叶烘烤过程中，下列哪项措施不利于提高烟叶品质？()

A.控制烘烤温度

B.控制烘烤湿度

C.加快烘烤速度

D.保持通风良好

6.烟叶在收购过程中，下列哪项操作可能导致烟叶品质下降？()

A.严格按标准收购

B.及时处理受潮烟叶

C.长时间堆积烟叶

D.保持清洁卫生

7.烟叶在加工过程中，下列哪项措施有助于提高烟叶的香气？()

A.降低温度

B.提高温度

C.控制湿度

D.减少搅拌

8.烟叶在储藏过程中，下列哪项措施有助于延长烟叶的保质期？()

A.保持干燥

B.降低温度

C.提高湿度

D.避免阳光直射

9.烟叶在加工过程中，下列哪项操作可能导致烟叶品质下降？()

A.严格按标准操作

B.减少加工时间

C.保持清洁卫生

D.严格控制温度

10.烟叶在销售过程中，下列哪项措施有助于提高顾客满意度？()

A.提高价格

B.降低价格

C.提供详细的产品信息

D.限制购买数量

二、多选题(共5题)

11.烟叶在加工过程中，以下哪些因素会影响烟叶的香气和口感？()

A.加工温度

B.加工时间

C.烟叶品种

D.烟叶成熟度

E.烟叶产地

12.在烟叶评级过程中，以下哪些是烟叶质量的主要感官评价指标？()

A.香气

B.香味

C.颜色

D.厚度

E.硬度

13.烟叶在储藏过程中，以下哪些措施有助于保持烟叶的品质？()

A.保持干燥

B.控制温度

C.避免阳光直射

D.保持通风

E.长期堆放

14.以下哪些是烟叶加工过程中的关键环节？()

A.收购

B.洗选

C.烘烤

D.混合

E.包装

15.烟叶在市场销售中，以下哪些因素可能影响消费者的购买决策？()

A.烟叶品牌

B.烟叶价格

C.烟叶口感

D.烟叶香气

E.社会舆论

三、填空题(共5题)

16.烟叶的色泽分为黄、白、红、紫、黑等颜色，其中，颜色越深，通常表示烟叶的成熟度越高。

17.烟叶在烘烤过程中，水分的蒸发速率受温度、湿度和烟叶的厚度等因素影响。

18.烟叶评级时，通常将烟叶分为上等、中等、下等三个等级，其中，上等烟叶具有香气浓郁、口感醇厚等特点。

19.烟叶在储藏过程中，为了防止烟叶变质，应保持干燥、低温、避光、通风。

20.烟叶加工过程中，混合环节的目的是为了调整烟叶的香气、口感和颜色等特征，以达到理想的配方比例。

四、判断题(共5题)

21.烟叶的成熟度越高，其香气越浓郁。()

A.正确B.错误

22.烟叶在烘烤过程中，温度越高，水分蒸发越快。()

A.正确B.错误

23.烟叶的颜色越深，其品质越好。()

A.正确B.错误

24.烟叶在储藏过程中，湿度越低越好，无需考虑通风。()

A.正确B.错误

25.烟叶加工过程中，混合环节的目的是为了提高烟叶的香气。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述烟叶烘烤过程中水分蒸发的主要影响因素。

27.为什么烟叶的成熟度对烟叶品质有重要影响？

28.在烟叶评级过程中，如何判断烟叶的香气和香味？

29.烟叶在储藏过程中，如何防止烟叶变质？

30.烟叶加工过程中，混合环节的作用是什么？

2025年烟草商品学试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】烟叶中含氮化合物的含量适中时，烟叶的香气和口感较好，品质较好。含量过高或过低都会影响烟叶的品质。

2.【答案】D

【解析】烟叶的感官质量指标主要包括香气、香气强度、香味、杂气和颜色等，硬度不属于感官质量指标。

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