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4级公共营养师真题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的基本组成单位是什么？()

A.糖类

B.脂肪

C.氨基酸

D.维生素

2.膳食纤维的主要来源是什么？()

A.动物性食品

B.肉类

C.蔬菜和水果

D.米面类

3.以下哪种营养素在体内不能合成？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.矿物质

4.以下哪种食品属于低GI食品？()

A.白面包

B.水果

C.燕麦

D.蜂蜜

5.孕妇在孕晚期每天需要增加多少能量摄入？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

6.贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？()

A.维生素C

B.维生素B12

C.铁质

D.叶酸

7.以下哪种食品富含钙质？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.玉米

8.肥胖症的主要原因是摄入什么过多？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.儿童生长发育最迅速的时期是？()

A.婴儿期

B.幼儿期

C.学龄前期

D.学龄期

10.老年人常见的营养问题是什么？()

A.蛋白质摄入不足

B.脂肪摄入过多

C.钙质摄入不足

D.维生素C摄入不足

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.全谷类

D.动物性食品

E.坚果

12.儿童营养不良可能导致以下哪些问题？()

A.免疫功能下降

B.注意力不集中

C.身高体重不达标

D.情绪不稳定

E.学习能力下降

13.合理膳食对健康的影响包括以下哪些方面？()

A.增强体质

B.预防疾病

C.促进生长发育

D.延缓衰老

E.提高生活质量

14.以下哪些营养素在体内不能合成？()

A.脂肪

B.维生素D

C.钙质

D.蛋白质

E.维生素K

15.孕妇在孕期应该增加哪些营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碘

C.钙

D.铁

E.维生素A

三、填空题(共5题)

16.膳食中的能量主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷类和豆类。

18.维生素D可以通过皮肤暴露于阳光下或通过食物摄取获得。

19.孕妇在孕期对铁的需求量增加，主要是为了满足胎儿红细胞生成的需求。

20.合理的膳食结构应包括五类食物，分别是谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、乳类和豆类以及油脂类。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的热量密度高于脂肪。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。()

A.正确B.错误

23.维生素A过量摄入会导致中毒症状。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期应该减少钙的摄入量。()

A.正确B.错误

25.所有食物中的脂肪都是不健康的。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食中蛋白质的作用及其摄入量建议。

27.如何判断一个人的膳食是否均衡？

28.请说明膳食纤维对健康的影响。

29.孕妇在孕期应该如何合理安排膳食？

30.如何通过膳食预防慢性疾病？

4级公共营养师真题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物。

2.【答案】C

【解析】膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、全谷类和豆类等植物性食品中。

3.【答案】C

【解析】维生素D是人体必需的脂溶性维生素之一，人体自身不能合成，需从食物中获取或通过皮肤暴露于阳光下合成。

4.【答案】C

【解析】低GI食品指的是血糖生成指数低的食品，燕麦是其中的代表。

5.【答案】C

【解析】孕妇在孕晚期每天需要增加400千卡能量摄入，以支持胎儿的发育和母体的营养需求。

6.【答案】C

【解析】贫血主要是由于缺乏铁质，导致血红蛋白合成不足引起的。

7.【答案】C

【解析】牛奶是钙的良好来源，含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

8.【答案】B

【解析】肥胖症主要是由于摄入脂肪过多，导致能量摄入超过能量消耗。

9.【答案】A

【解析】婴儿期是儿童生长发育最迅速的时期，对营养的需求较高。

10.【答案】A

【解析】老年人由于消化吸收功