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2021上海小酒馆不完全指南

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▲星标这个公众号，据说食运会变好

还会瘦，并且经常喝好酒

不知不觉，小酒馆指南已经写到第四年了。

这四年里，上海的小酒馆文化日渐深入人心，WineBar选择越来

越多，形式也愈发丰富，佼佼者甚至已经晋升连锁了。也难怪很多外

地朋友要说，现在来上海就像出了一趟国，还不是因为纽约伦敦巴黎

街头那些好玩的小馆子，我们上海也有呀。

去年给MiniBazaar写过一篇稿，写我如何爱上喝葡萄酒，当成

今天的开篇好像还挺合适。

无法远行的日子，灵魂和味蕾有酒相伴，亦能自由奔向诗和远方。

附上过去几年的链接：2020上海小酒馆不完全指南、上海小酒馆

不完全指南（2019版）、上海小酒馆不完全指南（2018）

p.s.本文有8000多字，写了近20家店，慢慢看。

回国后不久的某一天，在长乐路小馆子喝酒吃小菜，忽然喝出了

感觉。说来奇怪，以前也常常光顾LowerEastSide知名的自然酒小

馆TenBells，也不觉为奇，但那一瞬间，就像通了灵、着了魔、浑身

触电，就是觉得，这酒哪能噶好切额啦。

其实已经不记得当天到底喝了什么酒，但从那天开始，来小酒馆

喝酒的次数明显多了。我不是学术派，但绝对是酒量派，抱一颗赤子

之心，纯粹地、不带偏见地喝，自然酒也喝，经典款也喝，好喝就努

力记住它的味道，不用担心记不住酒庄和酿酒师名字，喝多几次就眼

熟了。葡萄酒最让人快乐的地方，并不在于懂得多少知识、对一支酒

有多少真知灼见，而在于，它是为分享而生的酒。一起开瓶的人，肆

意大笑、胡说八道，那些许许多多的美好夜晚，即便在多年之后，也

会籍由一瓶记忆中的好酒显灵还魂，彼时彼刻的种种记忆，倏然浮现

脑海。

更令人兴奋的是葡萄酒的无限可能。葡萄、水、酵母，竟能幻化

出各种风味，从水果香草奶油面包到皮革烟草石灰岩，可说千变万化、

组合无穷，简直太神奇了好吧！同一酒庄同一年份同一批次甚至同一

个木桶里出来的酒，放上三年、五年、十年，会呈现截然不同的味道；

即便是同一瓶酒，饮用者的情绪和身体条件，会在一定程度上影响杯

中酒的风味变化、绽放速度。下次喝酒，不妨闻闻朋友杯中的味道，

在对方允许的情况下喝上一小口。相信我，结果绝对很精彩。有些酒

硬邦邦艰涩难啃，有些酒却已如翩然起舞的仙女，每一口都是天上人

间琼浆玉液，细腻的风味渐次绽开，不断变幻惊喜连连，喝得人头脑

轻飘、心神荡漾……据说是某种唾液酶作祟，但也可能是我五行缺木，

所以命中注定适合葡萄酒。

如果这些瞎扯淡，让你对葡萄酒产生了小小的兴趣，不如就约上

朋友去下面这些小酒馆试试。和在乎的人一起分享美食美酒，永远最

快乐。

01.LeSaleyaBaraVinBaraVin

地址：长乐路570号嘉

善路87号；人均：300元

上海的小酒馆，我一直最欢喜姐夫家。

BaraVin成功晋级嘉善路夜蒲一霸，姐夫和Peter乘胜追击，一

鼓作气拿下长乐路570号的法餐老店LeSaleya。

Saleya可以算是上海街边小馆子中的元老了，已经在长乐路开了

10年。疫情之后，法国主理人却决意举家迁回故土，就把餐厅让给了

姐夫。彼时正是仲夏，翠竹环绕的小院子里坐满了恋旧的老客与慕名

的新客，第一时间去了一两次，却觉印象不深，菜是规规矩矩得好吃，

却少了灵魂人物姐夫自己的张扬个性。

改变需要时间，入秋以后再去，率性暴击内脏香肠，蒜味烤羊背，

鸭肉MacCheese，食材扎足，味道放飞，搭配重新洗牌的葡萄酒

collection，比嘉善路选择更多，特别是香槟、勃艮第扩充不少。价格

么依然丰俭由人，400左右的黑诗南，带有美好的胡椒气息超级下饭

（问店员他们知道我说的是哪瓶），700左右的MarsannayClosDu

Roy，上1000块就选择很多了，往香槟看看~

P.S.LeVerreaVin时期，大家都很喜欢的Steven也回归姐夫家，

成为外场服务最好、呼声最高的卖酒小哥哥，有关酒的问题可以骚扰

他。

这家店终于从中规中矩的法餐，变成有着姐