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2025年靓仔食品测试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品属于高能量密度的食物？()

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.鱼类

2.以下哪种食品含有较多的蛋白质？()

A.稻米

B.豆腐

C.油条

D.番茄

3.以下哪种食品含有较多的膳食纤维？()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪种食品含有较多的维生素A？()

A.猪肝

B.红枣

C.花生

D.橙子

5.以下哪种食品含有较多的维生素C？()

A.西瓜

B.胡萝卜

C.土豆

D.鸡蛋

6.以下哪种食品含有较多的钙质？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.橙子

7.以下哪种食品含有较多的铁质？()

A.鸡蛋

B.猪肝

C.花生

D.橙子

8.以下哪种食品含有较多的锌质？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.花生

D.鲜奶

9.以下哪种食品含有较多的钾质？()

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.草莓

10.以下哪种食品含有较多的硒质？()

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.水果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食品属于富含膳食纤维的食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.精制谷物

12.以下哪些食品属于富含蛋白质的食物？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆制品

D.糖果

13.以下哪些食品属于富含维生素A的食物？()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.胡萝卜

D.香蕉

14.以下哪些食品属于富含维生素C的食物？()

A.橙子

B.西瓜

C.芒果

D.玉米

15.以下哪些食品属于富含钙质的食物？()

A.牛奶

B.奶酪

C.鱼骨汤

D.水果

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中维生素的主要作用是维持人体的正常生理功能。

17.膳食纤维主要存在于植物性食品中，如蔬菜、水果、全谷物等，它对人体的主要作用是促进肠道蠕动，预防便秘。

18.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时参与血液凝固、神经传导和肌肉收缩等生理过程。

20.维生素A对视力有很好的保护作用，缺乏维生素A会导致夜盲症，因此应保证摄入足够的富含维生素A的食物，如猪肝、胡萝卜等。

四、判断题(共5题)

21.人体可以通过摄入足够的糖分来直接补充能量。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。()

A.正确B.错误

23.所有蛋白质含量高的食品都适合作为健身人群的主要蛋白质来源。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏会导致佝偻病，这种疾病主要发生在儿童身上。()

A.正确B.错误

25.所有全谷物食品都比精制谷物食品更健康。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要介绍膳食纤维对人体的主要作用。

27.如何判断一种食品是否属于高蛋白质食品？

28.为什么说维生素D对骨骼健康非常重要？

29.为什么全谷物食品比精制谷物食品更健康？

30.如何通过饮食来保证足够的维生素A摄入？

2025年靓仔食品测试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】面包含有较高的碳水化合物和能量，属于高能量密度的食物。

2.【答案】B

【解析】豆腐是由大豆制成的，含有丰富的植物蛋白。

3.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

4.【答案】A

【解析】猪肝是维生素A的良好来源，对视力有很好的保护作用。

5.【答案】A

【解析】西瓜含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。

6.【答案】B

【解析】牛奶是钙质的良好来源，有助于骨骼健康。

7.【答案】B

【解析】猪肝含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

8.【答案】A

【解析】鸡蛋是锌的良好来源，有助于维持身体健康。

9.【答案】A

【解析】香蕉含有丰富的钾质，有助于维持心脏健康。

10.【答案】A

【解析】鱼类含有丰富的硒质，有助于增强免疫力。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】蔬菜、水