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研究报告

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2026年坚果加工技术的发展与产品创新

第一章坚果加工技术发展趋势概述

1.1技术发展背景

(1)随着全球人口的增长和消费水平的提升，坚果类食品因其高营养价值、美味口感和健康益处而受到越来越多消费者的喜爱。据国际坚果理事会（INO）统计，2019年全球坚果消费量达到1,200万吨，预计到2026年这一数字将增长至1,500万吨。在这一背景下，坚果加工技术的发展显得尤为重要。传统加工方法在效率、品质和安全性方面存在局限性，因此，推动技术革新以满足市场需求成为行业发展的关键。

(2)近年来，科技的发展为坚果加工技术的进步提供了强大动力。例如，物联网、大