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安徽理工大学《有机化学》课件第十三章：氨基酸和蛋白质.pdf

安徽理工大学《有机化学》课件第十三章：氨基酸和蛋白质.pdf

    有机化学

    第十三章

    氨基酸、蛋白质、核酸

    知识目标

    1．掌握氨基酸的定义、分类、结构、命名和理化性质。

    2．熟悉蛋白质的定义、组成、分类和理化性质。

    3．了解蛋白质的结构。

    技能目标

    1．能熟练地命名氨基酸。

    2．会鉴别与氨基酸、蛋白质性质相关的有机物。

    蛋白质是最重要的生物大分子，是生命

    的物质基础，蛋白质由约20种氨基酸组成。

    第一节

    氨基酸

    一、氨基酸的结构、分类和命名

    二、氨基酸的性质

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