肉制品加工环境卫生检查.ppt

虫害防治体系08物理屏障优先原则：食品加工区域必须设置门缝密封条（缝隙6mm）、挡鼠板（高度≥60cm）、防蝇帘（重叠≥2cm）等基础物理隔离设施，阻断虫害入侵路径，避免化学药剂污染食品风险。分层防控布局：外围防线：围墙周边每15-30米设置抗干扰型鼠饵站（带锁扣装置），排水口安装金属篦子（网眼10mm）；车间入口：配置自动闭合门+风幕机（风速≥4m/s），库房通道加装可拆卸挡鼠板；内部区域：食品暴露区上方禁用灭蝇灯，改用粘鼠板（沿设备动线网格化布置）和捕鼠笼（仿生诱饵技术）。设施标准化管理：所有防鼠设施（如电子驱鼠器、粘鼠板）需标注定位编号，定期检查有效性并留存更换记录，确保可