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2025年度高级公共营养师题库道含完整答案(历年真题)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物不属于富含膳食纤维的食物？()

A.燕麦

B.芹菜

C.猪肉

D.红薯

2.孕妇在孕早期应该增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素B12

3.以下哪种食物的蛋白质含量最高？()

A.鸡蛋

B.面包

C.玉米

D.西瓜

4.儿童缺铁性贫血的主要原因是？()

A.食物中缺乏铁元素

B.铁吸收不良

C.铁的摄入量不足

D.以上都是

5.以下哪种食物的钙含量最高？()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.芝麻

D.苹果

6.孕妇在孕期应该避免摄入哪种食物？()

A.红枣

B.芝麻

C.腊肉

D.蔬菜

7.以下哪种食物的脂肪含量最低？()

A.鱼肉

B.鸡肉

C.瘦猪肉

D.鸡蛋

8.以下哪种维生素对于骨骼健康非常重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

9.以下哪种食物的碳水化合物含量最高？()

A.玉米

B.土豆

C.花生

D.芝麻

10.以下哪种食物的蛋白质质量最好？()

A.鸡蛋

B.面粉

C.玉米

D.大米

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物属于全谷物？()

A.全麦面包

B.糙米

C.白面包

D.玉米片

E.淀粉

13.以下哪些是预防骨质疏松的有效措施？()

A.增加钙的摄入量

B.增加维生素D的摄入量

C.避免高盐饮食

D.适量饮酒

E.增加体力活动

14.以下哪些食物属于富含植物化学物质的食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.豆类

E.全谷物

15.以下哪些人群需要特别注意膳食中铁的摄入？()

A.女性月经期

B.孕妇和哺乳期妇女

C.长期素食者

D.老年人

E.慢性贫血患者

三、填空题(共5题)

16.膳食中的膳食纤维主要来源于哪些食物？

17.孕妇在孕晚期推荐的每周体重增长量大约是？

18.儿童缺铁性贫血的主要症状包括？

19.维生素D的主要来源是什么？

20.预防骨质疏松的重要措施之一是？

四、判断题(共5题)

21.蛋白质完全消化吸收后，可以直接转化为能量。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维能够帮助人体吸收更多的矿物质。()

A.正确B.错误

23.孕妇在孕期应该完全避免摄入咖啡因。()

A.正确B.错误

24.全谷物食品的血糖生成指数通常比精制谷物食品低。()

A.正确B.错误

25.儿童肥胖会导致成年后患心血管疾病的风险增加。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食中蛋白质的作用及其来源。

27.如何判断一个食物是否属于高盐食品？

28.孕妇在孕期应该如何合理安排膳食？

29.请解释什么是食物的血糖生成指数（GI）及其意义。

30.如何通过膳食预防儿童肥胖？

2025年度高级公共营养师题库道含完整答案(历年真题)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】猪肉主要提供蛋白质和脂肪，不属于富含膳食纤维的食物。

2.【答案】D

【解析】维生素B12对于孕妇和胎儿的神经系统发育非常重要，因此在孕早期应该增加其摄入量。

3.【答案】A

【解析】鸡蛋是动物性食物，其蛋白质含量相对较高，是优质蛋白质的来源。

4.【答案】D

【解析】儿童缺铁性贫血通常是由于食物中缺乏铁元素、铁吸收不良或铁的摄入量不足等多种原因引起的。

5.【答案】A

【解析】牛奶是富含钙的食物，其钙含量相对较高，是补钙的良好来源。

6.【答案】C

【解析】腊肉等腌制食品含有较多的盐分和防腐剂，孕妇应避免摄入。

7.【答案】D

【解析】鸡蛋的脂肪含量相对较低，是营养价值较高的食物。

8.【答案】D

【解析】维生素D对于钙的吸收和骨骼健康至关重要。

9.【答案】B

【解析】土豆是富含碳水化合物的食物，其碳水化合物含量相对较高。

10.【答案】A

【解析】鸡蛋是动物性食物，其蛋白质质量相对较好，易于人体吸收利用。

二、多选题(共5题)

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