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食药法试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》的适用范围？()

A.食品生产活动

B.食品流通活动

C.食品消费活动

D.食品储备活动

2.食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，以下哪项不是追溯制度的内容？()

A.原料来源追溯

B.生产过程记录

C.销售记录

D.产品包装设计

3.食品添加剂的使用应当符合什么原则？()

A.安全性原则

B.适量性原则

C.有效性原则

D.以上都是

4.食品生产经营者应当如何确保食品安全？()

A.定期进行食品安全培训

B.建立食品安全管理制度

C.严格执行食品安全操作规范

D.以上都是

5.消费者发现食品存在安全问题，应当如何处理？()

A.直接向生产经营者反映

B.向当地食品药品监督管理部门投诉

C.通过媒体曝光

D.以上都是

6.食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.以上都是

7.食品生产经营者应当如何处理回收的食品？()

A.重新加工销售

B.作为原料使用

C.消毁或者无害化处理

D.转让给其他经营者

8.食品广告应当符合什么要求？()

A.实事求是

B.不误导消费者

C.经有关部门审查批准

D.以上都是

9.以下哪项不属于食品安全风险监测的内容？()

A.食品中污染物的监测

B.食品添加剂的监测

C.食品营养价值的监测

D.食品微生物的监测

10.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营

B.通知相关监管部门

C.停止销售问题食品

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.《中华人民共和国食品安全法》中规定的食品安全标准包括哪些内容？()

A.食品安全指标

B.食品添加剂使用标准

C.食品包装标准

D.食品生产操作规范

12.食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全培训制度

D.食品安全应急预案

13.在食品安全事故调查处理中，应当采取哪些措施？()

A.依法进行调查处理

B.保护事故当事人合法权益

C.及时公布事故调查处理结果

D.对事故责任者依法处罚

14.以下哪些属于食品的范畴？()

A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品相关产品

D.食品包装材料

15.食品安全监督管理部门在履行职责时，可以采取哪些措施？()

A.检查食品生产经营场所

B.查封涉嫌违法的食品生产经营场所

C.查封涉嫌违法的食品

D.检查食品生产经营者的经营资质

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了确保食品的安全，保障公众的身体健康和生命安全，以及促进食品的什么？

17.食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，确保食品可追溯至哪个环节？

18.食品中不得添加对人体健康有危害的成分，如果添加，必须符合什么规定？

19.食品生产经营者应当建立食品安全管理人员制度，明确食品安全管理人员的职责，食品安全管理人员的配备应当符合什么要求？

20.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当立即组织调查处理，并采取什么措施，防止或者减轻社会危害？

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有终身责任。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂可以在食品中任意添加，不受任何限制。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故调查处理结果应当公开，接受社会监督。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，可以不查看食品标签。()

A.正确B.错误

25.食品生产企业在发生食品安全事故时，有责任立即采取措施，防止事故扩大。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.问：《中华人民共和国食品安全法》中，食品安全风险监测的目的和作用是什么？

27.问：食品生产经营者未按照要求建立食品安全追溯制度的，应承担什么法律责任？

28.问：食品安全事故的调查处理程序是怎样的？

29.问：食品广告中的哪些内容是必须真实合法的？

30.问：食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准，