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食品许可试题及答案大全

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产许可证的有效期为多少年？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

2.食品经营者采购食品，应当查验供货者的哪些证明文件？()

A.食品生产许可证或者食品经营许可证

B.食品生产许可证或者营业执照

C.营业执照或者身份证

D.食品生产许可证或者身份证

3.食品中不得添加哪些物质？()

A.食品添加剂

B.非食品原料

C.食品营养强化剂

D.食品用香料

4.食品生产经营者应当建立哪些记录？()

A.食品生产记录

B.食品销售记录

C.食品采购记录

D.以上都是

5.食品生产企业在生产过程中，发现不符合食品安全标准的食品，应当如何处理？()

A.继续生产销售

B.销毁或者召回

C.转让给其他企业

D.保存起来待查

6.食品经营者应当如何保存食品？()

A.随意堆放

B.按照标签说明的贮存要求贮存

C.随意露天存放

D.随意存放

7.食品生产经营者发生食品安全事故，应当如何报告？()

A.不报告

B.向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

C.向消费者协会报告

D.向卫生监督部门报告

8.食品标签应当标明哪些内容？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品名称、生产日期、生产批号

C.食品名称、保质期、生产批号

D.食品名称、生产日期、生产者名称

9.食品中农药残留限量标准由谁制定？()

A.国家卫生和计划生育委员会

B.农业部

C.国家食品药品监督管理总局

D.工业和信息化部

10.食品生产者应当如何确保食品质量安全？()

A.严格遵守食品安全法律法规

B.加强生产过程管理

C.定期进行食品安全检查

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.下列哪些属于食品生产许可证的必要条件？()

A.具备与生产食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等设施设备

B.具备保证食品安全的规章制度

C.具有保证食品安全的管理人员、专业技术人员

D.具备保证食品安全的培训计划

12.食品经营者对不合格食品的处理措施包括哪些？()

A.退回供货商

B.销毁或召回

C.通知消费者

D.转让给其他企业

13.食品标签应当标注哪些信息？()

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.成分或者配料表

E.食品生产许可证编号

14.以下哪些行为属于食品生产经营者的法律责任？()

A.生产、销售不符合食品安全标准的食品

B.伪造、变造食品生产许可证

C.食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度

D.食品生产经营者未按规定处理食品安全事故

15.食品生产企业在生产过程中应当进行哪些检验？()

A.食品原料的检验

B.生产过程的检验

C.成品的检验

D.食品包装材料的检验

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，保证食品符合下列哪些要求？

17.食品生产许可证的有效期为多少年？

18.食品经营者采购食品时，应当查验供货者的哪些证明文件？

19.食品标签应当标明食品名称、生产日期、保质期等必要信息，以及食品生产许可证编号，这个编号通常由几个数字组成？

20.在食品中添加非食品原料的行为，根据《食品安全法》的规定，将受到怎样的处罚？

四、判断题(共5题)

21.食品生产者可以对生产过程中的所有环节进行自我检查，无需接受相关部门的监督。()

A.正确B.错误

22.食品经营者可以将临近保质期的食品进行降价销售，无需告知消费者。()

A.正确B.错误

23.食品生产者可以自行决定是否在食品标签上标注营养成分。()

A.正确B.错误

24.食品生产许可证一旦颁发，就终身有效，无需进行年审。()

A.正确B.错误

25.消费者发现购买的食品不符合安全标准，可以直接向生产者要求赔偿。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是食品生产许可证？

27.食品经营者如何保证所采购食品的质量安全？

28.食品标签上必须标注哪些信息？

29.食品生产经营者发生食品安全事故应当如何处理？

30.消费者在购买食品时，如何识别食品是否安全？