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食品标签试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.一包薯片的营养成分表中，每100克含有5克脂肪，那么500克的薯片大约含有多少克脂肪？()

A.25克

B.50克

C.100克

D.250克

2.在食品标签上，哪一项信息表示食品的保质期？()

A.生产日期

B.保质期

C.净含量

D.营养成分表

3.下列哪种食品属于高纤维食品？()

A.精白米

B.红薯

C.油条

D.鸡蛋

4.牛奶中的主要营养成分是哪种？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.矿物质

5.食用哪种食品可能导致铅中毒？()

A.鲜奶

B.熟肉

C.零食

D.新鲜水果

6.在食品标签上，什么是“添加剂”的常见代表符号？()

A.E”，

B.%

C.#

D.@

7.哪些食品属于高糖食品？()

A.水果

B.蔬菜

C.零食

D.肉类

8.在食品标签上，什么是“净含量”的常见表示方法？()

A.“净重”

B.“毛重”

C.“含水量”

D.“营养成分”

9.哪些食品属于高盐食品？()

A.水果

B.蔬菜

C.调味品

D.肉类

10.在食品标签上，什么是“生产日期”的常见表示方法？()

A.“保质期”

B.“生产批号”

C.“生产日期”

D.“过期日期”

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养成分是人体必需的？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

E.矿物质

12.以下哪些食品标签信息对消费者选择食品有指导意义？()

A.生产日期

B.保质期

C.净含量

D.营养成分表

E.食品添加剂

13.以下哪些食品可能含有较多的反式脂肪酸？()

A.饼干

B.植物奶油

C.水果

D.酸奶

E.植物油

14.以下哪些食品属于低盐食品？()

A.精盐

B.红薯

C.酱油

D.水果

E.零食

15.以下哪些行为有助于正确阅读和理解食品标签？()

A.注意标签上的生产日期和保质期

B.关注营养成分表中的热量和脂肪含量

C.了解食品添加剂的种类和作用

D.关注食品的净含量和包装情况

E.注意标签上的食品添加剂是否标注为E-编号

三、填空题(共5题)

16.食品标签上的“净含量”是指食品除去包装容器和其他包装材料后的实际重量，通常以克（g）为单位表示。

17.在食品标签上，如果某种食品含有添加剂，那么这些添加剂应当以化学名称或者国际通用的代码（E-编号）标注出来。

18.食品标签中的“生产日期”是指食品开始生产的日期，而“保质期”是指食品在标示的条件下，保持品质的期限。

19.食品标签上的营养成分表通常包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分的含量。

20.食品标签上的“食品添加剂”是指为了改善食品的色、香、味、形态等，或者在食品加工、保存、运输等过程中使用的化学合成物质或天然物质。

四、判断题(共5题)

21.食品标签上的营养成分表是强制性的信息。()

A.正确B.错误

22.所有食品的标签上都必须标注保质期。()

A.正确B.错误

23.食品标签上的添加剂名称可以仅用E-编号表示。()

A.正确B.错误

24.食品标签上的生产日期可以不标注具体日期，只需标注季度。()

A.正确B.错误

25.食品标签上的净含量信息必须与实际包装内容物相符。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.为什么食品标签上需要标注营养成分表？

27.食品标签上的添加剂种类繁多，消费者应该如何识别和选择低添加剂的食品？

28.食品标签上的“生产日期”和“保质期”有什么区别？

29.为什么食品标签上的“净含量”信息对消费者很重要？

30.食品标签上的“食品添加剂”信息对哪些人群特别重要？

食品标签试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】因为每100克含有5克脂肪，所以500克就是5克乘以5，等于25克，所以选择C选项。

2.【答案】B

【解析】食品标签上的保质期表示食品的最佳食用期限，所以选择B选项。

3.【答案】B

【解析】红薯含有较多的膳食纤维，是一种高纤维食品，所以选择B选项。

4.【答案】A

【解析】