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糖厂考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.糖厂生产过程中，糖汁的浓缩通常采用哪种方法？()

A.蒸发浓缩

B.真空浓缩

C.搅拌浓缩

D.过滤浓缩

2.在糖厂中，下列哪种设备用于糖汁的澄清？()

A.离心机

B.蒸发器

C.搅拌器

D.过滤机

3.糖厂生产中，糖膏的分离通常使用哪种方法？()

A.蒸发法

B.离心法

C.搅拌法

D.溶解法

4.糖厂中，糖膏的结晶温度通常控制在多少度？()

A.40-50℃，B.60-70℃，C.80-90℃，D.90-100℃

5.糖厂生产中，糖浆的精制通常采用哪种方法？()

A.蒸发法

B.离心法

C.过滤法

D.萃取法

6.糖厂中，下列哪种物质不是糖汁中的杂质？()

A.淀粉

B.蛋白质

C.纤维素

D.糖分

7.糖厂生产中，糖膏的分离后，通常如何处理分离出的液体？()

A.直接排放

B.回收利用

C.燃烧处理

D.混合处理

8.糖厂中，糖膏的结晶通常需要多长时间？()

A.1-2小时

B.4-6小时

C.8-10小时

D.12-24小时

9.糖厂生产中，糖膏的分离过程中，如何避免糖膏的粘壁现象？()

A