CN101147601A 一种水晶火腿肠的制作方法 （天津中英纳米科技发展有限公司）.docxVIP

[19]中华人民共和国国家知识产权局

[12]发明专利申请公布说明书

[21]申请号200610015770.9

[51]Int.Cl.

A23L1/317(2006.01)

A23L1/312(2006.01)

[43]公开日2008年3月26日[11]公开号CN101147601A

[22]申请日2006.9.22

[21]申请号200610015770.9

[71]申请人天津中英纳米科技发展有限公司

地址300384天津市南开区华苑产业区海泰

大厦火炬园A座4-42室

[72]发明人赵发

[74]专利代理机构国嘉律师事务所代理人高美岭

权利要求书1页说明书1页

[54]发明名称

一种水晶火腿肠的制作方法

[57]摘要

一种水晶火腿肠的制作方法，其特征在于制作步骤如下：1)将新鲜猪皮洗净、软化、绞碎、斩拌后加工成直径为1.5~2.5毫米的圆形颗粒；2)将猪皮颗粒加入到猪肉糜中，搅拌均匀、杀菌后制成火腿肠肉糜料；3)加入调料、灌肠，按常规制作火腿肠的工艺烘熟即可。本发明的优点是：该法制得的水晶火腿肠横切面均匀分散着晶莹透亮的晶粒，弹性好、品质佳，而且可大大降低制作成本。

200610015770.9