自助餐饮看台技巧培训课件.pptVIP

welcometo;课堂规则;看台员——课程介绍;看台员的岗位重要性;;

工作责任心

耐心、细致

好的精神面貌

良好的沟通能力

帮助、启发、团队合作！

;看台员需要掌握的知识;看台员需要掌握的知识;上岗前的准备工作检查工具

检查自助区域卫生检查产品菜牌

开启电源设备呈上产品

餐期中产品供应沟通清洁

处理顾客需求撤台清洁自助区域;看台员经验与技巧分享;看台员经验与技巧分享;随时关注客流量的上人趋势

随时与值班经理或吧台人员沟通

随时了解与沟通后场产品的制备存量

以少叫勤叫的原则（依照最低上台量表）

巡视区域顾客用餐状况

各别产品做巡桌服务;如何保证上台食品“品质与美观”？;如何为顾客提供优质的服务？;;看台员成本的控制;请谨记;

我们的产品(图例);传统比萨;薄脆比萨;鸡翅;寿司;汤合影;咖喱鸡肉;海鲜蛋羹;农夫炒饭;糯米糕;意式烩鱿鱼;蓝莓香芋卷;蛋糕合影;洋葱圈;薯条;冰激淋;谢谢大家！