食品配送业务管理制度.docVIP

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目录

一、管理方案 2

（1）业务受理流程 2

（2）质量管理制度 4

（3）安全生产管理制度 5

（4）人员培训制度 10

（5）物流配送体系管理制度 11

（6）档案管理制度 14

（7）食品贮存管理制度 15

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一、管理方案

（1）业务受理流程

一、进货

二、储存

三、订单处理与补货

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四、分拣

五、送货

划分送货区域：行政区域、交通便利

车辆配载：车辆同货品的匹配；装在量同车辆的匹配；配载原则

送货顺序：根据订单要求安排顺序

车辆安排：车辆选择与调度，注意成本

路线选择：考虑距离、时间、成本

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（2）质量管理制度

一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门，各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查都必须有记录。

五、发现问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备、冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施设备、工具应有维护记录，确保正常运转。

八、各类检查记录必需完整、齐全，并存档。

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（3）安全生产管理制度

1.从业人员健康管理制度

为规范食品从业人员健康管理，保障食品安全，