《条形绿茶机械化采摘及配套加工技术规程》.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.140.10

CCS

FORMTEXTGXTC

FORMTEXTX55

团体标准

T/GXTCFORMTEXTXXXX—FORMTEXT2026

FORMTEXT?????

FORMTEXT条形绿茶机械化采摘及配套加工技术规程

FORMTEXTCodeofprcaticeformechanizedharvestingandsupportingprocessingofstrip-shapedgreentea

FORMDROPDOWN

FORMTEXT（本草案完成时间：2026年1月16日）星期五

FORMDROPDOWN

FORMTEXT2026-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2026-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

广西热带作物学会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXTCXXXX—2026

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STYLEREF标准文件_文件编号T/GXTCXXXX—2026

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西热带作物学会提出并宣贯。

本文件由广西热带作物学会归口。

本文件起草单位：广西南亚热带农业科学研究所、广西昭平县将军峰农业科技有限公司、广西农垦茶业集团有限公司。

本文件主要起草人：罗莲凤、吴妃妃、王云仙、赵云雄、刘宝贵、覃仁源、杨晶晶、陈海生、冯红钰、李子平、高斯婷、魏宗游、梁光志、刘汉焱、李金婷、蹇钦昊、李天元、赵金萍。

条形绿茶机械化采摘及配套加工技术规程

范围

本文件界定了条形绿茶机械化采摘及配套加工的术语和定义，规定了加工条件、加工工艺技术、质量管理、标志、标签、包装、运输、贮存等技术要求。

本文件适用于条形绿茶机械化采摘及条配套加工技术。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T14456.2绿茶第2部分：大叶种绿茶

GB/T14456.3绿茶第3部分：中小叶种绿茶

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T30375茶叶贮存

GB/T31608食品安全国家标准茶叶

GB/T32744茶叶加工良好规范

GB/T40633茶叶加工术语

GH/T1070茶叶包装通则

NY/T225机械化采茶技术规程

术语和定义

GB/T40633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

条形绿茶Strip-shapedgreentea

采摘茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、做形、烘干、精制等一系列工艺加工制成的条状绿茶。

加工条件

加工过程中的场所、设施与设备、用具和人员按GB14881和GB/T32744要求执行。

加工工艺技术

工艺技术

机械化采摘茶树鲜叶→摊青→杀青→冷却回潮→揉捻→解块→做形→烘干→精制→成品茶。

机械化采摘要求

加工鲜叶等级要求确定鲜叶机采的时间。

机采前，机手要上岗培训，熟悉采茶机的性能，能熟练操作采茶机，并保证采茶机正常使用。

机采作业时，根据采茶机性能配备机手，单人采茶机配备1名机手作业，双人采茶机配备2名机手作业。每行茶树来回采摘一次，采口高度根据栽培管理要求操作，按照NY/T225要求执行。

茶鲜叶要求

要求茶鲜叶原料新鲜、无红变符合GB31608的规定。茶鲜叶原料质量分为四个等级，分级要求见表1。

茶鲜叶质量等级要求

等级

要求

特级

一芽一叶及初展，一芽一叶占比不低于80%

一级

一芽二叶及同等嫩度芽叶，一芽二叶占比不低于80%

二级

一芽三叶及同等嫩度的对夹叶

三级

一芽四五叶

四级

一芽四五叶以上及同等嫩度

摊青

操作方法

茶鲜叶到厂后按照不同品种、不同等级分开摊放到摊青槽，摊放过程中应减少机械损伤,摊放厚度2cm～8cm,摊放时间1h～1.5h。

技术要求

茶鲜叶表面稍暗，青草气减少，茶鲜叶含水量68%～72%。

杀青

操作方法

温度250℃～350℃，时间为2min～4min。

技术要求

杀透杀匀整，茶鲜叶表面变暗绿，叶质柔软，茶鲜叶含水量58%～62%。

冷却回潮

操作方法

采用冷却机，茶叶堆放厚度≤3c