七年级生物下册、第二章《人体的营养》知识点总结.pdf

七年级生物下册

第二章《人体的营养》知识点

一、食物中的营养物质

1、六大类营养物质

能源物质：糖类、脂肪、蛋白质。

非能源物质：水、无机盐、维生素。

2、六大类营养物质的主要作用

糖类：人体最重要的能源物质。

脂肪：作为备用能源物质在体内储存。

蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与受损细胞的修复和

更新。

水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分。

无机盐：构成人体组织的重要材料。

维生素：含量少，维持人体的正常生理功能。

3、无机盐缺乏症

含钙的无机盐：儿童患佝偻病、中老年人患骨质疏松症

含磷的无机盐：厌食、贫血、肌无力、骨痛

含铁的无机盐：缺铁性贫血

含碘的无机盐：地方性甲状腺肿、智力障碍

含锌的无机盐：生长发育不良，味觉障碍

4、维生素的作用

维生素A——皮肤干燥、夜盲症、干眼症——肝脏、鱼肝油、

胡萝卜、玉米

维生素B1——神经炎、消化不良食欲不振、脚气病——粗粮、

谷类种皮、豆类

维生素C——坏血病、抵抗力下降——新鲜的水果蔬菜，青椒

等

维生素D——佝偻病、骨质疏松——肝脏、鱼肝油、鸡蛋、

奶酪等

二、消化和吸收

1、探究：馒头在口腔中的变化。淀粉在口腔中消化与唾液的

分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系

1号试馒头碎屑