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2025年公共营养师国家职业资格三级模拟试题

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素答案：C详细答案：碳水化合物在人体内氧化分解可迅速释放能量，每克碳水化合物可提供4千卡能量，是人体最经济、最主要的能量来源，供给人体每日所需能量的50%以上。蛋白质和脂肪也能提供能量，分别为4千卡/克和9千卡/克，但蛋白质主要功能是构成机体和修复组织，脂肪是能量的储存形式。维生素不提供能量。

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天应摄入多少克全谷物和杂豆类？A.50-100克B.100-150克C.150-200克D.200-300克答案：A详细答案：中国居民膳食指南（2022）核心推荐“吃全谷物、杂豆和薯类”，建议成年人每天摄入全谷物和杂豆类50-100克。全谷物和杂豆类富含膳食纤维、B族维生素、矿物质和植物化学物，对预防慢性病有重要作用。

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D答案：A详细答案：维生素A缺乏时，视紫红质合成减少，对弱光敏感性降低，从明处到暗处看清楚物体所需的时间延长，严重时会发生夜盲症。维生素B1缺乏导致脚气病，维生素C缺乏导致坏血病，维生素D缺乏儿童导致佝偻病，成人导致骨软化症或骨质疏松。

4.以下哪项不是膳食纤维的生理功能？A.促进肠道蠕