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锅物类试题测试卷附答案

您的姓名：[填空题]*

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您的门店：[填空题]*

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1.首尔三将部队锅在进行备货时，哪些说法正确*

A、取专用锅将洗好的白菜切成5cm片摆放在锅底铺平，摆放均匀。(正确答案)

B、部队锅里肥牛约45g。(正确答案)

C、西葫芦切片约0.4cm厚度，顺着西葫芦圆圈切制4-5片(正确答案)

D、海鲜汤汁3当天未用完，可以冷藏放置，第二天优先使用。

E、所有食材按照SOP出品图，美观整齐摆放，不可任意摆放，随意搭配。(正确答案)

2、土