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餐饮设备工程师考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.意式espresso咖啡机萃取压力通常为______bar。

2.商用蒸箱常用工作温度范围是______℃至130℃。

3.消毒柜按消毒方式分高温、紫外线和______消毒柜。

4.商用洗碗机喷淋压力不低于______MPa。

5.燃气炸炉点火器常见类型为______点火器。

6.制冰机储冰量以______为单位计量。

7.厨房排烟风速一般不低于______m/s。

8.咖啡机单份粉碗容量约______g。

9.蒸烤箱核心功能是蒸汽和______。

10.商用冰箱冷藏温度控制在______℃至8℃。

单项选择题（每题2分，共20分