NCBD2026中国茶饮品类发展白皮书72页.pdfVIP

研究方法

本白皮书主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法，结合NCBD自有

的餐饮数据监测系统。

•对部分公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关餐饮企业、餐饮服务企业与消费者等

进行深度访谈，辅助使用AI、了解行业主要情况，获得需要的数据与观点。

•对企业官方发布信息进行甄选，包括企业官网、微信公众号、官方微博等。

•对相关公开信息进行筛选、参照用户调研与访谈数据，最终通过桌面研究获得行业规模

的数据。包括政府数据、行业公开信息、企业年报、行业专家公开发表的观点等。

•NCBD自有的数据监测系统，通过对线上消费者公开的消费行为进行监测，获取相关公

开数据。

本白皮书于2026-01由NCBD（餐宝典）提供

第一部分：2025茶饮行业大事件

茶饮年度大事件（1）：喜茶暂停加盟申请

2025年2月10日，喜茶发布全员邮件，表示2025年会继续坚持

“不做低价内卷”，不玩“数字游戏”；拒绝门店规模内卷，

暂时停止接受事业合伙申请，携手并支持现有事业合伙人更

好地服务用户；强化品牌与用户的深度连接，回归用户与品

牌。喜茶于2022年11月开放加盟，2023年开出2300多家加盟

店。

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茶饮年度大事件（2）：奈雪进军轻食领域

2025年2月，奈雪旗下的“奈雪的茶·green轻饮轻食”首店在

深圳开业。该店除销售奈雪经典系列产品外，还新增了能量

碗轻食、牛油果能量杯、抹茶、有氧小绿瓶等更具轻食属性

的系列品类。截至2025年底，奈雪旗下轻食门店已经超过20

家。

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茶饮年度大事件（3）：古茗上市

2025年2月12日，古茗控股有限公司正式登陆港交所。在上市

前，古茗获得腾讯、美团龙珠、元生资本等多名基石投资者

的支持。随着古茗上市，港股也迎来了第三家内地茶饮品牌。

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茶饮年度大事件（4）：蜜雪冰城上市

2025年3月3日，蜜雪冰城登录港交所，成为第四家登陆港股

的茶饮企业。上市首日，蜜雪冰城市值接近1000亿港元，表

现十分抢眼。

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茶饮年度大事件（5）：霸王茶姬上市

2025年4月17日，霸王茶姬在纳斯达克上市，“美股茶饮第一

股”诞生。敲钟现场，一线员工代表、加盟商伙伴和投资人伙

伴共同敲钟。

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茶饮年度大事件（6）：沪上阿姨上市

2025年5月8日，沪上阿姨在港交所挂牌上市，成为第6家上市

的茶饮企业。截至目前，茶饮行业门店规模排名前五的企业

已全部上市。

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