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公共营养师(高级)技能考试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.公共营养师在制定膳食计划时，以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

2.2.老年人由于消化吸收功能减弱，以下哪种食物最适宜老年人食用？()

A.纤维丰富的蔬菜

B.酸奶

C.红肉

D.高脂乳制品

3.3.患有糖尿病的个体，在制定膳食计划时应避免以下哪种食物？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.低脂乳制品

4.4.儿童在生长发育阶段，以下哪种营养素的需求量最大？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.5.在营养评估中，以下哪种方法可以用于评估个体的营养状况？()

A.食物调查法

B.身体测量法

C.生理生化指标检测

D.以上都是

6.6.肥胖患者在进行膳食调整时，以下哪种食物应优先选择？()

A.全脂乳制品

B.深加工食品

C.粗粮

D.高糖饮料

7.7.公共营养师在指导孕妇膳食时，应特别注意补充哪种营养素？()

A.蛋白质

B.铁

C.钙

D.维生素D

8.8.以下哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？()

A.猪肉

B.