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公共营养师之二级营养师水平评估阶段卷.docxVIP

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  • 2026-03-02 发布于江西
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公共营养师之二级营养师水平评估阶段卷.docx

    公共营养师之二级营养师水平评估阶段卷

    一、单选题

    1.水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。

    A.砷

    B.金属汞

    C.l铅

    D.甲基汞

    答案：D

    2.维生素C参与的还原作用不包括（）。

    A.促进抗体形成

    B.促进有机药物或毒物羟化解毒

    C.促进铁吸收

    D.促进四氢叶酸形成

    答案：B

    3.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。

    A.脂溢性皮炎

    B.贫血

    C.胎儿神经管畸形

    D.胶原合成障碍

    答案：A

    4.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。

    A.24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h

    B.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用

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