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- 2026-03-02 发布于江西
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基础通识卷：公共营养师要点掌握
一、单选题
1.下列不属于必需氨基酸的有（）。
A.异亮氨酸
B.苏氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
E.色氨酸
解析：必需氨基酸指的是人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中获得的氨基酸。必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸9种，其中，组氨酸为婴儿必需氨基酸。
答案：C
2.以下不是双糖的是（）。
A.海藻糖
B.蔗糖
C.果糖
D.乳糖
E.麦芽糖
解析：双糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖和海藻糖。
答案：C
3.下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高？（）
A.猪脑
B.猪瘦
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