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营养指导员试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.植物油

2.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

3.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

4.以下不属于膳食纤维的作用的是（）

A.促进肠道蠕动B.增加饱腹感C.提供能量D.降低胆固醇

5.成年人每天适宜的饮水量是（）

A.500-1000mlB.1000-1500mlC.1500-2000mlD.2000

-2500ml

6.以下哪种食物含铁量较高？（）

A.牛奶B.菠菜C.香蕉D.豆腐

7.脂肪摄入过多容易导致的疾病不包括（）

A.肥胖B.高血压C.糖尿病D.贫血

8.下列属于必需脂肪酸的是（