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食堂自查自评报告

（通用）食堂自查自评报告

在学习、工作生活中，报告的用途越来越大，不同的报

告内容同样也是不同的。其实写报告并没有想象中那么难，

下面是小编为大家整理的食堂自查自评报告，仅供参考，希

望能够帮助到大家。

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和

谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，

抓过程，重细节。根据国家《食品安全法》，我校食堂卫生

工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自

检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作。

近期，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具

体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针

对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职

工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人

员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到

学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好、管理好、

保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

学校要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康

证，对检查中发现问题且不能从事该行业的人员，学校按相

关要求及时辞退。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞

好食品卫生宣传，由学校安全领导组人员对食堂每周检查一

次，发现问题及时整改。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）进货渠道合法。把好采购、加工关：主管做好验

收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试

尝工作。

（2）把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高

温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。

（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能

进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培

训合格才能上岗。

（4）把好使用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头、

包子时按标准使用酵母外，其余食品在烹饪过程中均未有添

加非食用物质及滥用食品添加剂行为。

五、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐

患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下

几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全

意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座

等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入

人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也

使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

（2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学

校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩

力度。

（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色

污染和食源性疾病的发生。

（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不

买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意

识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安

全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对

学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或

购买副食、饮料等商品。

六、存在问题

（1）学校食堂无卫生许可证、食堂营业证。

（2）食品摆架不足。

（3）从业人员都属于临时工，工资低，不够安心。

七、采取措施

（1）学校计划配合办学单位负责人在五月底之前办好

卫生许可证和食堂营业证。

（2）购置必要的食品摆架。

（3）进一步规范食堂管理台账。总之，我校对食品卫

生安全工作高度重视，教育宣传扎实，安全措施到位，我们

在今后的工作中将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校

的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学

生满意，家长放心，领导认可的学习、生活和工作环境。