南通艾美酒店南通万怡酒店食品操作员知识测试A卷.docVIP

南通艾美酒店南通万怡酒店食品操作员知识测试A卷

1.不允许在食品中添加药物，除非该药品是国家相关规定允许的食药同源材料

A.正确

B.错误

答案：A

解析：根据食品安全相关规定，食品中严禁添加药物，仅国家明确允许的食药同源材料可在规定范围内添加，避免药物对人体健康造成危害。

2.你收到客人的电话声称投诉酒店的食品质量问题，应立即和你的直属经理汇报。

A.正确

B.错误

答案：A

解析：食品质量投诉涉及食品安全和客人体验，操作人员收到此类投诉后，需立即上报直属经理，由经理统筹处理，避免问题扩大。

3.食品储存的危险温度区间是？

A.8℃-60℃

B.4℃-85℃