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白酒安全生产应急预案

一、适用范围与目标

本预案适用于本单位及其下属仓储、加工、灌装、包装、运输等环

节的白酒生产现场，以及发生火灾、爆炸、爆燃、有毒有害气体泄漏、

机械事故、中毒、设备失灵等突发事件时的应急响应与处置。总体目

标是最大限度降低人员伤亡和财产损失，确保生产连续性，保护环境

与公众安全，建立快速、高效、协同的应急机制，提升企业自持能力

与综合防范水平。

二、组织与职责

应急指挥部由企业主要领导任指挥长，安环部、生产部、设备部、

后勤部及法务、信息、保卫等职能部门共同组成。指挥部下设现场指

挥组、救援组、警戒与疏散组、医疗与救护组、信息与后勤保障组等

小组，实行轮班值守、分区指挥、现场就地处置与外部协同并重的工

作格局。各部门职责明确：生产部负责生产工艺与工艺参数的稳定，

安环部负责隐患排查、现场风险控制与培训，设备部负责设备维护与

紧急切断，后勤保障组负责物资、器材、人员转运和后勤保障，信息

组负责事件上报、信息发布和对外沟通。建立应急演练、演习、评估

与改进机制，确保人员熟练掌握各自职责并能高效协作。

三、风险辨识与评估

采用分区渐进式的风险识别法，覆盖原料库、糖化与发酵车间、蒸

馏区、储罐区、成品与半成品区、仓储及运输环节。主要风险包括：