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超市安全应急预案

为了在突发事件中最大限度保障顾客、员工的生命安全和财产安全，

确保快速、科学、有序地处置各类风险，特制定本预案。适用于门店

日常运营中可能出现的各类紧急情况，包含火灾、气体泄漏、供电中

断、食品安全事故、人员伤病、重大踩踏、极端天气以及安保事件等

场景。预案坚持“以人为本、分级处置、快速响应、协同作战”的原则，

强调现场指挥统一、信息畅通、现场秩序可控、事后整改到位。

一、组织与职责

成立门店应急指挥小组，由门店经理任总指挥，副经理、安保主管、

运营主管、后勤主管、场内医护志愿人员等组成。应急指挥小组下设

若干专班：现场处置组、疏散与安置组、对外联络组、信息发布组、

物资保障组。各组职责明确、相互协同：

总指挥负责总体调度、对外联络和重大处置决策，确保执行统一、

信息一致；

现场处置组负责现场具体处置，如初期扑救、危险区域隔离、现场

秩序维持；

疏散与安置组负责人员疏散、清点、临时安置、对特殊群体的优先

照护；

对外联络组负责与消防、急救、公安、物业、供应商等外部单位沟

通联络，确保外部支援及时到位；

信息发布组负责对内外发布，确保信息准确、口径统一，避免信息

混乱；

物资保障组负责应急物资的调配、保管与补充，确保现场所需用品

到位。

二、风险识别与区域分区

门店内存在若干高风险点和重点防护区域：

熟食区、烤炉、油脂密集区域，火源多、油烟复杂，火灾风险高；

冷链库、冷柜、冷藏区，设备密集且人员流动量大，易造成滑倒、

碰撞；

电力设备间、配电箱、照明灯具，存在电气隐患和短路风险；

清洁区、化学品贮存间，存在清洁剂、消毒液等化学品接触与泄漏

风险；

仓储区、货架高区，货物堆叠不当或货架损坏可能导致坍塌、摔落；

人流密集区与收银区，踩踏、拥挤、突发事件扩散速度快，应重点

关注。

三、事件分级与处置流程

本预案将突发事件分为三级，统一采取“发现—上报—初期处置—

分级响应—外部支援—事后评估”的流程：

发现与上报：任何成员在现场发现异常，应立即按就近就地处置原

则处理并通过应急电话或信息系统上报总指挥，提供时间、地点、初

步判断、是否需要人员撤离等要素；

初期处置：现场人员依据自身岗位培训进行初期处置，如发现火情

先行扑救、意识不清者送达安全区域、泄漏时关闭相邻阀门并加强通

风（若安全可行）；

分级响应：总指挥根据事件性质和扩散趋势决定是否提升级别，启

动相应应急小组，发布现场指令；

外部支援：如火情难控、人员伤亡、化学品泄漏、重大安保事件等，

立即联系消防、急救、公安等外部单位并协调现场资源；

复原与评估：处置完毕后，组织清点人员、财物，启动复原计划，

事后进行根本原因分析、整改落实与培训强化。

四、火灾与烟雾应对

火灾是门店最常见的高危事件之一。应对要点包括：

发现火情第一时间开启广播系统，通知现场人员就近就地离开，禁

止用电梯，优先引导人群撤离；

尽量靠近安全出口沿指示标识有序疏散，设置临时安全集合点核对

人数；

针对小范围、无人员堵塞且无强烈热源时段，经过培训人员可携带

就地可使用的灭火器初期扑救；若火势无法控制，应立即撤离并等待

专业力量介入；

撤离后对现场进行封存，避免无关人员进入危险区域；向消防部门

提供清单、摄像头画面线索等证据材料。

五、气体泄漏与化学品事故

气体泄漏或化学品泄漏要以安全为先：

发现泄漏时，立即关闭可能的源头阀门，开启门窗通风，避免火花、

明火接触；

组织人员撤离到上风口方向，确保有足够距离，设立安全警戒区；

通知应急联系人，为外部专业机构提供泄漏物质名称、数量、泄漏

位置等信息，必要时启动撤场或临时封存；

清洁与消杀工作交由专业团队，使用个人防护用品，避免交叉污染。

六、供电中断与设备故障

遇到停电、照明不足或设备故障时，应对措施包括：

启动应急照明，维持主要通道和出口照明，确保撤离路径清晰；

对核心设备进行快速排查，断开非必要设备以降低负荷，避免二次

事故；

如需进行电力系统维护，严格遵守断电、挂牌、隔离等安全规程，

确保人员不触电风险。

七、人员伤病与急救处置

门店要设立常备的急救点，配置急救箱、创口贴、绷带、止血带、

生理盐水袋等基