餐饮营销专员《中餐专业(营销管理)》2024-2025 学年第二学期期末试卷及答案.pdfVIP

餐饮营销专员《中餐专业（营销管理）》

2024-2025学年第二学期期末试卷及答案

一、单选题(本大题总共15小题，每题2分，共30分）

1.以下哪种营销方式能最直接地吸引新顾客尝试中餐厅菜品？

A.社交媒体广告

B.会员制度

C.举办美食节

D.口碑营销

答案：A

解析：社交媒体广告可以广泛传播中餐厅信息，吸引新顾客尝试菜品。

会员制度主要针对老顾客维护，美食节吸引新老顾客但针对性不如广

告直接，口碑营销速度慢。

2.中餐厅进行市场细分时，按年龄划分属于哪种细分标准？

A.地理细分

B.人口细分

C.心理细分

D.行为细分

答案：B

解析：按年龄、性别、收入等划分属于人口细分标准。

3.以下哪个是中餐品牌定位中情感定位的表现？

A.突出菜品的新鲜食材

B.强调餐厅的历史传承

C.宣传餐厅是家庭聚会好去处

D.表明菜品的独特口味

答案：C

解析：情感定位是赋予品牌情感内涵，家庭聚会好去处体现了情感方

面。

4.哪种定价策略适合新开业且定位高端的中餐厅？

A.渗透定价

B.撇脂定价

C.尾数定价

D.招徕定价

答案：B

解析：撇脂定价适合新开业高端餐厅，先以高价获取利润。

5.以下哪种促销活动属于营业推广？

A.满减活动

B.广告投放

C.会员生日优惠

D.餐厅环境升级

答案：A

解析：满减活动是营业推广的一种常见形式。

6.中餐营销中，针对上班族的目标市场，哪种菜品特点会更吸引他们？

A.精致复杂的烹饪方式

B.量大实惠且出餐快

C.高端昂贵的食材

D.独特稀有的菜品

答案：B

解析：上班族注重效率和实惠，量大实惠且出餐快符合他们需求。

7.以下哪种不属于中餐厅的线上营销渠道？

A.餐厅官网

B.外卖平台

C.餐厅门口海报

D.社交媒体账号

答案：C

解析：餐厅门口海报属于线下营销渠道。

8.中餐厅在制定营销计划时，首先要考虑的是？

A.营销预算

B.目标市场

C.营销渠道

D.促销活动

答案：B

解析：目标市场是营销计划的基础，先明确目标市场才能开展后续工

作。

9.哪种顾客忠诚度培养方式成本相对较低且效果较好？

A.提供优质服务

B.频繁举办抽奖活动

C.不断推出新菜品

D.降低菜品价格

答案：A

解析：优质服务能有效培养顾客忠诚度且成本相对低。

10.以下哪种营销理念强调以顾客需求为导向？

A.生产观念

B.产品观念

C.推销观念

D.市场营销观念

答案：D

解析：市场营销观念以顾客需求为导向。

11.中餐厅营销中，利用名人推荐菜品属于哪种营销手段？

A.事件营销

B.体验营销

C.关系营销

D.名人营销

答案：D

解析：利用名人推荐菜品是名人营销手段。

12.以下哪种情况适合采用无差异营销策略？

A.市场需求差异大

B.产品同质化严重

C.餐厅定位高端小众

D.有多个细分市场

答案：B

解析：产品同质化严重时适合无差异营销策略。

13.中餐厅进行营销效果评估时，以下哪个指标能直接反映顾客对菜

品口味的满意度？

A.顾客投诉率

B.顾客回头率

C.菜品好评率

D.餐厅知名度

答案：C

解析：菜品好评率能直接反映顾客对菜品口味的满意度。

14.哪种营销渠道可以快速提高中餐厅在年轻群体中的知名度？

A.与老年活动中心合作

B.在学校周边发传单

C.参加商务宴请展会

D.赞助体育赛事

答案：D

解析：赞助体育赛事可吸引年轻群体关注，提高知名度。

15.中餐厅营销中，建立顾客数据库主要用于？

A.记录顾客消费金额

B.分析顾客需求和行为

C.储存餐厅食材信息

D.管理餐厅员工信息

答案：B

解析：建立顾客数据库主要用于分析顾客需求和行为，以便更好营销。

二、多选题(本大题总共5题，每题4分，共20分)

1.中餐营销中，常用的市场定位方法有？

A.产品差异化定位

B.情感定位

C.利益定位

D.使用者定位

答案：ABCD

解析：这些都是常用的市场定位方法。

2.以下哪些属于中餐厅的线下营销活动？

A.举办烹饪课程

B.餐厅内部装饰更新

C.与旅行社合作推广

D.制作宣传视频

答案：ABC

解析：制作宣传视频属于线上营销，其他属于线下。

3.定价策略的影响因素包括？

A.成本

B.市场需求

C.竞争状况

D.餐厅品牌形象

答案：ABCD

解析：这些因