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食品安全法全文

第一章总则

第一条为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因

素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证食品安

全，保障人民群众生命安全和身体健康，增强人民群众体质，

制定本法。

第二条在中华人民共和国境供食用的源于农业的初级产品

（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守农产品质量安全

法的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布

食用农产品安全有关息，应当遵守本法的有关规定。

转基因食品的安全管理，还应当遵守有关行政法规的规定。

第三条食品生产经营者应当严格依照本法和其他有关法律、

法规的规定和食品安全标准从事生产经营活动，不得生产经营

不安全食品;生产经营不安全食品的，依照本法必须承担法律

责任。

第四条县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监

督管理负总责，统一领导、协调本行政区域的食品安全监督管

理工作，建立健全食品安全监督管理协调机制;统一领导、指

挥食品安全突发事件应对工作;建立食品安全监督管理责任制，

对食品安全监督管理部门进行评议、考核。

上级人民政府所属部门在下级行政区域设臵的机构应当在

所在地人民政府的统一协调下，依法做好食品安全监督管理