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烤炉汉堡试题测试卷附答案.docxVIP

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  • 2026-03-03 发布于浙江
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烤炉汉堡试题测试卷附答案.docx

    烤炉汉堡试题测试卷附答案

    基本信息：[矩阵文本题]*

    姓名：

    ________________________

    部门：

    ________________________

    员工编号:

    ________________________

    1.汉堡面团解冻＿＿小时，在解冻完成＿＿小时放入发酵柜（）.[单选题]*

    A.12，12

    B.24，12

    C.12，6(正确答案)

    D.24，6

    2.已解冻汉堡面团从冷藏库中取出须在（）分钟内放入发酵柜，避免发酵过头[单选题]*

    A.40

    B.30(正确答案)

    C.60

    D.45

    3.压制后汉堡面团表面刷一层＿＿,＿＿一勺耐烤帕马森干酪碎

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