香苜蓿的别名知多少？这种春天野菜竟有这么多叫法.pdfVIP

香苜蓿的别名知多少？这种春天野菜竟有这么

多叫法

草头、金花菜、秧草——香苜蓿的各地俗称

香苜蓿在不同地区有着截然不同的称呼：上海人亲切地称它为草头，江

苏人叫它金花菜，浙江人则习惯叫秧草或草籽。这些别称背后，藏着各

地对这道春季野菜的独特情感。

古籍中的雅称

翻阅古籍，你会发现香苜蓿还有更多诗意的名字：

《尔雅》中称牧蓿

《尔雅翼》记载为木粟

《西京杂记》则赋予它怀风、光风、连枝草等雅称

《本草纲目》中又被称为光风草

不只是野菜，更是药食同源的宝贝

香苜蓿不仅名字多，功效也不少。中医认为它：

味苦、甘，性凉

具有清热利湿、排石通淋之功效

常用于湿热黄疸、泄泻、痢疾、浮肿等症状

《本草纲目》记载：(苜蓿)利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小

肠诸恶热毒。

营养丰富的春季佳肴

香苜蓿的营养价值令人惊叹：

富含膳食纤维且含糖量低

维生素K含量居绿叶菜之首

维生素A含量与胡萝卜相当

维生素C超过白萝卜2-3倍

家常美味做法

香苜蓿的吃法多种多样，这里推荐几种简单做法：

凉拌苜蓿

材料：鲜苜蓿200克，盐、糖、芝麻油适量

做法：苜蓿焯水1-2分钟，加入调料拌匀即可

功效：清热解毒、通便降火

苜蓿炒鸡蛋

材料：苜蓿250克，鸡蛋3个，食盐1茶匙

做法：先炒鸡蛋盛出，再炒苜蓿至软，最后混合翻炒

特点：简单快手，营养丰富

食用小贴士

1.性凉，脾胃虚寒者不宜多食

2.富含草酸，食用前建议焯水

3.含有致敏成分，过敏体质者慎食

香苜蓿这个看似普通的野菜，不仅名字丰富多彩，更是集美味与药效于一

身的春季珍馐。下次在菜市场见到它，不妨买来一试，感受这份来自春天的馈

赠。