小班班本课程《吃饭这件小事》.pptxVIP

小班班本课程《吃饭这件小事》

汇报人：XXX

XXX

目录

课程背景与缘起

1

问题调查与发现

2

课程活动设计

3

教育策略实施

4

课程成果展示

5

课程延伸与反思

6

课程背景与缘起

01

幼儿进餐问题现状

普遍存在的挑食现象

小班幼儿对胡萝卜、西蓝花、肥肉等食物排斥率较高，部分幼儿因口感或气味拒绝尝试新食物，导致营养摄入不均衡。

部分幼儿进餐时易分心，表现为发呆、玩餐具或与同伴交谈，导致进餐速度过慢或剩饭。

调查显示多数家庭存在喂饭现象，幼儿依赖成人协助，缺乏正确使用餐具的能力和自主选择食物的机会。

进餐专注力不足

自主性缺失

挑食行为观察记录

1

2

3

4

食物偏好明显

通过《进餐小调查》发现，鸡腿、虾等高蛋白食物受欢迎，而青菜类食物在幼儿绘画中极少出现，反映明显的饮食偏好。

部分幼儿因食物颜色、形状或同伴影响产生抵触情绪，如将茄子、胡萝卜挑出餐盘，甚至因厌恶情绪拒绝进食。

情绪化拒食

进餐习惯差异

个体差异显著，部分幼儿因咀嚼能力弱或吞咽困难导致进食缓慢，另部分幼儿因急于参与游戏而狼吞虎咽。

家庭喂养影响

家访发现家长过度干预（如追喂、强制进食）加剧幼儿挑食行为，部分家庭未提供与幼儿园一致的饮食环境。

课程开展价值分析

促进身心健康发展

通过系统培养自主进餐习惯，帮助幼儿建立均衡饮食意识，改善挑食问题，保障营养摄入与体格发育。

家园共育契机

课程可作为沟通桥梁，引导家长学习科学喂养方法，统一家园教育标准，形成持续性的行为养成支持体系。

提升自我服务能力

课程设计涵盖餐具使用、食物选择等实践环节，有助于幼儿增强手部精细动作与独立性，减少对成人的依赖。

问题调查与发现

02

剩饭剩菜原因访谈

食物口感问题

通过幼儿访谈发现，部分孩子因肉类纤维较粗、蔬菜纤维难咀嚼而剩饭，如肉咬不烂菜吞不进去等具体反馈，反映出口腔咀嚼能力与食物适配性的矛盾。

幼儿对未尝试过的食材（如蘑菇、莴笋等）存在本能排斥，表现为没吃过不想吃的典型回答，凸显初次饮食体验对接受度的影响。

部分幼儿因餐前零食摄入或运动量不足，出现早饭吃太饱不想吃等反馈，显示自我饱腹感知与实际营养需求存在偏差。

新食物抗拒心理

饱腹感误判

饮食结构差异

调查显示家庭常备食物与幼儿园食谱存在差异，如幼儿在家偏好面条、饺子等软质主食，而园内米饭、杂粮接受度较低，形成饮食过渡障碍。

数据显示62%幼儿在家回避苦味蔬菜（如青椒、苦瓜），与园内剩菜品类高度重合，反映家庭饮食单一化对味觉发展的局限。

问卷中发现部分家庭存在追喂、代劳现象，导致幼儿入园后自主进食意愿不足，表现为老师帮我盛吃不完倒掉等依赖行为。

35%家庭存在餐前1小时提供水果、点心的情况，直接导致正餐摄入量下降，与早饭吃太多不饿等剩饭原因形成因果链。

家庭饮食问卷调查

喂养方式影响

味觉偏好固化

加餐时间不当

幼儿饮食偏好分析

同伴效应数据

集体进餐时，模仿行为使某些食物接受度波动达40%，如某幼儿尝试蘑菇后，同组尝试率从15%升至55%，证实社会性学习对饮食行为的影响。

质地分级偏好

肉类偏好软烂的肉丸（86%接受度）胜过炒肉丝（32%接受度），蔬菜偏好切碎的菜末（74%接受度）胜过整叶（41%接受度），显示食物质地处理的关键性。

色彩敏感度

观察发现幼儿对绿色蔬菜（青菜、青瓜）排斥率高于橙黄色蔬菜（胡萝卜、南瓜），视觉判断先于味觉体验的现象显著。

课程活动设计

03

绘本故事引导（《怕浪费婆婆》等）

通过《怕浪费婆婆》等绘本故事，生动展示食物浪费的后果，引导幼儿理解盘中餐的来之不易。故事中婆婆舔饭粒、关水龙头等夸张行为能强化幼儿对节约行为的认知。

节约意识培养

采用角色扮演方式重现绘本情节，如让幼儿模仿婆婆说太浪费了，或分组讨论如何不浪费食物。通过多感官参与加深对节约概念的理解。

互动式阅读

结合绘本开展浪费大发现活动，鼓励幼儿观察生活中浪费现象（如剩饭、乱扔纸张），并思考改进方法，将绘本教育延伸到日常生活。

延伸讨论

食物感官探索活动

触觉体验

设置神秘蔬菜箱，让幼儿蒙眼触摸胡萝卜、西兰花等常见食材，描述触感（粗糙/光滑），消除对陌生蔬菜的恐惧感。触摸后展示实物，建立触觉与视觉的关联。

01

嗅觉游戏

准备装有洋葱、香菜等气味的嗅闻瓶，通过气味配对游戏让幼儿辨别食物气味。解释特殊气味（如洋葱）的营养价值，降低进食抗拒心理。

视觉创作

利用剩菜叶、豆类等制作食物拼贴画，观察食材的天然色彩与形状。过程中强调每种食物都是大自然的礼物，培养珍惜食物的情感。

味觉实验

开展小小美食家活动，准备微甜（南瓜）、微酸（番茄）等不同味型食材，让幼儿闭眼品尝并描述味道。通过科学记录表比较喜好度，逐步扩展接受的食物种类。

02

03

04

光盘小达人经验分享

榜样示范

邀请持续一周光盘的幼儿分享经验，如先吃一小口试试把饭菜想象成小动物