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食品安全周排查制度

一、根据单位落实主体责任人定岗履职情况，由食品安

全总监负责周排查具体工作的落实。

二、食品安全总监每周至少根据单位《落实食品安全主

体责任风险清单》组织1次风险隐患排查。

三、排查可以结合日管控情况、现场自查情况、其他各

渠道收集食品安全信息等，分析研判单位食品安全管理情况，

检讨日管控中存在的问题，对于频繁发生或者存在较高食品

安全风险的问题，应制定相应的纠正预防措施，督促相关责

任部门落实整改并跟踪验证落实结果。周排查应形成《每周

食品安全排查治理报告》。

四、对于周排查应形成的《每周食品安全排查治理报告》，

应及时报单位主要负责人，抄报相关责任部门负责人，使其

知晓存在的食品安全风险，督促相关责任部门采取相应的管

控措施，确保食品安全风险可控。