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食品原料供应商资质审核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的

（）并作相应记录。

A.营业执照

B.食品生产许可证

C.产品合格证明

D.以上都是

2.以下哪种文件通常不是食品原料供应商必须具备的基本资质文件？

A.营业执照

B.税务登记证

C.特定产品的生产许可证（如SC证）

D.食品安全管理体系认证证书

3.食品原料供应商资质审核的首要目的是什么？

A.获取最低价的原料

B.确保供应商具备提供安全合格原料的基本条件

C.审查供应商的财务状况

D.确定供应商的地理位置

4.对食品原料供应商进行现场审核时，以下哪项不是重要的审核内容？

A.供应商的生产环境与卫生状况

B.供应商的营销策略和客户评价

C.供应商的原材料存储条件

D.供应商的质量管理体系运行情况

5.食品原料的检验检疫证明主要由谁出具？

A.食品生产企业

B.食品经营企业

C.供应商所在地的农业农村部门或海关

D.食品检验机构

6.供应商审核报告通常应在完成现场审核后的多长时间内提交？

A.当天

B.1个工作日内

C.3个工作日内

D.5个工作日内

7.当初步审核发现供应商某项资质文件不符合要求时，审核员应首先采取什

么措施？

A.直接判定供应商不合格

B.要求供应商立即整改

C.与供应商沟通，了解情况并确认文件的有效性或替代方案

D.忽略该问题，继续审核其他项目

8.供应商审核过程中，通过查阅供应商的文件记录来了解其质量管理体系运

行情况的方法属于哪种审核方法？

A.现场访谈

B.文件审核

C.抽样检验

D.过程观察

9.对于风险较高的食品原料供应商，企业通常会要求进行（）审核。

A.更频繁

B.更深入

C.更简单

D.以上都不是

10.供应商审核中识别出的不符合项，应按照企业规定的流程进行跟踪，直至

（）。

A.审核报告提交

B.供应商承诺整改

C.不符合项关闭，问题得到解决并得到验证

D.下次审核时再处理

11.供应商的（）是其能够持续稳定提供符合要求的原料的基础。

A.市场份额

B.财务实力

C.质量管理体系的有效运行

D.价格优势

12.食品原料的可追溯性要求供应商能够提供从（）到最终产品的全程信息。

A.原材料采购

B.本公司仓库

C.生产加工

D.以上都是

13.供应商审核员在审核过程中，发现供应商存在可能影响食品安全的严重问

题，应立即（）。

A.停止审核

B.继续完成审核，并在报告中强调

C.提前结束审核

D.与供应商管理层沟通后决定

14.企业选择食品原料供应商时，除了食品安全因素外，还应考虑哪些因素？

（请选填两个字母）

A.价格

B.供应能力

C.交货期

D.服务水平

15.食品生产企业对食品原料供应商的持续监控主要包括（）。

A.定期审核

B.收集客户反馈

C.