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食品企业食品添加剂与配料合规使用常见问题

食品添加剂与配料合规使用的核心问题集中在超范围/超限量、带入原则误用、标签标注、复配/叠加、管理与采购五大类，也是抽检与合规审核的高频风险点。

一、食品添加剂使用合规问题

1.超范围使用

典型问题

把A类食品允许的添加剂用在B类；混淆食品分类（如把馒头归为“糕点”而非“发酵面制品”、腌渍食用菌误用酱腌菜标准）。

常见场景

馒头/包子：误用苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸（仅允许ε-聚赖氨酸盐酸盐）。

纯芝麻油：添加乙基麦芽酚、香兰素等香精（植物油禁止加香精）。

调味面制品：违规用苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸。

合规要点

先查GB2