北师大版高中生物专题资源2课例展示：细胞的代谢大单元教学设计——醪糟的前世今生-张倩，重庆市荣昌中学.pdfVIP

课例展示：细胞的代谢大单元教学设计——醪糟的前世今生

张倩

◆重庆市荣昌中学校教师

◆曾获重庆市中学生物学教育论文二等奖、市

实验说课三等奖

◆多次承担区、校级公开课

北师大高中生物学名师工作室

交流汇报（2023）

“细胞的代谢”

2023

单元与课时教学设计

主讲教师：张倩（重庆市荣昌中学）

指导教师：赵红梅（河北省冀州中学）

宋建稳（北京市第二中学）

“细胞代谢”

大单元教学设计

1背景分析

2主题概述

目录3教学目标

CONTENTS4教学活动

5教学评价

6作业设计

1背景分析

1.1课标分析

1.2教材分析

1.3学情分析

（1）初中阶段已学习“消化酶对食物的消化”“呼吸作用”“光合作用”相关知识。

（2）通过前面章节内容的学习，已初步了解线粒体与叶绿体的结构与功能。

（3）酶的本质、作用机理和作用特点不清楚；呼吸作用和光合作用具体机制不清楚。

（4）高一学生实验设计、实验操作、解决问题等能力较弱，教学过程应注重引导。

（5）高一学生思维活跃，好奇心强，可以通过小组合作进行探究学习。

2主题概述

凝炼单元主题：醪糟的前世今生

➢醪糟，又称米酒、糯米酒、甜米酒、甜酒酿等[1]

。

➢源于汉，盛于清，有史记载，见于《大竹县志》。

➢前世—探究糯稻是如何形成糯米中的有机物，

今生—糯米又是如何变成醪糟。

➢重庆地区学生也特别熟悉，紧密联系实际生活，

激发学习积极性。

[1]杨宁国.醪糟的生产工艺标准化与功能性研究[D].北京：中国馆农业大学,2006.

关键问题

*通过思考讨论、分析科学史、开展实践活动和探究实验等方法帮助学生建立核

心概念，培养学生生物学科核心素养和发展关键能力。

3教学目标

生命观念：

①运用结构与功能观，对ATP分子结构特点分析，理解ATP是直接能源物质。通过建

构ATP与ADP相互转化模型，能够理解光合作用、呼吸作用、ATP的关系，初步运用

物质与能量观阐明能量的供应和利用都离不开物质的变化。

②运用结构与功能观，分析线粒体和叶绿体的结构，认识二者与细胞代谢的关系，进

一步运用物质与能量观，阐明醪糟制作过程中细胞呼吸和糯稻光合作用过程中的物质

和能量变化。

科学思维：

①通过分析酶的化学本质及作用科学史资料，并运用归纳的方法阐明酶的来源、化学

本质和功能，认同科学是在不断探索和争论中前进的。

②通过分析探究细胞呼吸、光合作用相关科学史资料，理解科学的本质和科学研究的

思路、方法和逻辑，并构建细胞呼吸和光合作用的概念模型，阐明醪糟制作的内涵。

科学探究：

通过探究“糖化酶的特性”“醪糟制作中酵母菌的呼吸方式”“影响糯稻光合作用的

因素”等实验活动，掌握实验设计的基本原则，学会控制自变量和无关变量，观察和

检测因变量，并能分析结果，得出结论，熟悉科学探究的基本思路和方法，提高科学

探究能力。

社会责任