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企业食品安全制度试题

考试时间：120分钟

总分：100分

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2025年修正的《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作

的总方针是（）

A.预防为主、全程控制、社会共治

B.风险管理、源头控制、全程追溯

C.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

D.安全第一、预防为主、综合治理

2.2025年《食品安全法》新增条款规定，从事重点液态食品道路散装

运输的经营者，应当取得（）

A.运输经营许可证

B.县级以上食品安全监督管理部门核发的准运证

C.道路运输经营许可证

D.市场监管部门备案证明

3.下列哪类企业必须配备食品安全总监？（）

A.小型食品销售企业

B.连锁餐饮企业总部

C.个体工商户餐馆

D.单一门店的烘焙店

4.根据《食品生产经营企业落