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学校食堂食品安全及疫情防控检查记录表

单位名称：地址：

序号检查要点检查情况存在问题及处置措施

是否在开学前对学校食堂进行一次彻底

1是否

的清洗消毒，保持境整洁及良好通风。

是否严格落实食堂从业人员体温监测、健

康晨检、洗手消毒、规范穿戴等防护制度，

2

是否

严禁患有感冒、发热、咳嗽等症状及有碍

食品安全疾病的人员进入食品加工场所。

是否落实“测温、一米线、不聚集、错时

3

是否

就餐、分散就餐”等防控措施。

是否履行索证索票、进货查验义务，按规

定在省级平台或泉州市级小程序录入电

4是否

子追溯信息，确保学校（托幼机构）食堂

主要食材品种100%纳入电子化追溯体系。

是否及时盘点、清理库存食材原料，对疫

情防控前采购储存的生鲜、散装食品及已

5开封的调味品等食材原料一律清空、更

是否

换，确保无过期变质或超过保质期的食

品。原则上不采购、使用进口冷链食品。

是否开展经营场所、设施设备、餐饮用具

6清洗消毒，并做好消毒记录，配备口罩、

是否

洗手液、消毒剂、测温仪等疫情防控物资。

是否在开学前对学校食堂饮用水进行安

全检测，特别是二次供水、自建集中式供

7是否

水。

8

严格落实食品留样制度。是否

是否采用蒸煮、热力消毒柜消毒等多种方

9式消毒餐饮具，消毒后的餐饮具存放于密

是否

封的保洁设施中。

原则上不得委托未经HACCP体系或

IS022000体认证的集体用餐配送单位向

10是否

学生供餐。

其