外卖酱货食品安全知识考核测试卷及答案.docxVIP

外卖酱货食品安全知识考核测试卷及答案

本考试旨在检验您对外卖酱货食品安全知识的掌握程度，请认真作答。满分100分，考试时间不限。

一、单选题（每题5分，共10题，总分50分）

基本信息：[矩阵文本题]*

姓????名：

________________________

餐厅名称：

________________________

岗????位:

________________________

1.依据《食品安全法》，酱货类外卖食品在加工环节必须符合哪项要求？[单选题]*

可使用过期原料加工

加工环境无需符合卫生标准

全程遵循国家食品安全操作规范(正确答案)

无需记录加工过